大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八寸酸奶慕斯蛋糕镜面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍八寸酸奶慕斯蛋糕镜面的解答,让我们一起看看吧。
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
巧克力慕斯镜面是一道美味的甜点,下面是一种常见的做法:
材料:
- 黑巧克力:200克
- 鲜奶油:300毫升
- 细砂糖:50克
- 温水:适量
步骤:
1. 准备慕斯:将黑巧克力切碎放入碗中,隔水加热融化,搅拌至光滑。
2. 吉利丁处理:将吉利丁片或吉利丁粉放入小碗中,加入适量的温水搅拌均匀,静置5分钟使其膨胀。
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;
1.首先准备两片蛋糕,(如果你想做饼干底的话,准备好饼干碎)。
2.开始制作慕斯糊。用冷水(夏天用冰水)把吉利丁片泡上。
4.倒进不粘锅里,用中小火煮,一定要不停地的搅拌,防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气,有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头,会变成蛋花。
5.巧克力隔水融化,蛋奶糊与巧克力混合均匀,把泡软的吉利丁片隔水融化,把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。
6.淡奶油加糖打发到六成,把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。
7.模具里放上一片蛋糕,倒上一半慕斯糊,冰箱冷藏20分钟。
8.接下来放上第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上,最好过夜。
9.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。
10.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖,筛入可可粉。
镜面慕斯蛋糕的做法用料主料果汁100CC椰子粉25g镜面芒果慕斯蛋糕的做法1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份,放入100CC加热的果汁中,搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉,全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀;
10.将面糊装入裱花袋中,以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
到此,以上就是小编对于八寸酸奶慕斯蛋糕镜面的问题就介绍到这了,希望介绍关于八寸酸奶慕斯蛋糕镜面的3点解答对大家有用。
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