蓝莓老式蛋糕卷,蓝莓老式蛋糕卷图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝莓老式蛋糕卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓝莓老式蛋糕卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓蛋糕最正宗的做法？
2. 浮云卷做法？
3. 花纹蛋糕卷最正宗的做法？

蓝莓蛋糕最正宗的做法？

用料

低筋面粉40克 鸡蛋4个

油40克 牛奶40克 白糖40克 蓝莓果酱1包

蓝莓蛋糕卷的做法

所有的食材准备好

蛋清蛋黄分离后，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡

蛋黄加入牛奶和油，搅拌均匀，筛入低筋面粉用刮刀翻拌成没有颗粒的糊状

蛋清蛋黄糊混合均匀，倒在铺了油纸的学厨烤盘上

放入预热好的烤箱，180度，中层烤20分钟将蛋糕放在烤架上晾至温热，抹上蓝莓果酱下面垫上油纸，卷起来，两边拧紧，定型，切片即可食用。

1、原味蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许。

2、蓝莓奶油馅：基础奶油霜或法式奶油霜90克，蓝莓果酱40克。

3、表面装饰：蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（2.5ML，约1.5克），新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量。

4、朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。

5、?烘焙：烤箱中层，上下火190度，8分钟左右。

6、碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

8、用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

9、黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

10、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。

浮云卷做法？

步骤1

先称好所有材料备用

步骤2

将牛奶和玉米油倒入盆中充分搅拌融合。

步骤3

筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，至细腻顺滑的状态。

步骤4

将蛋白和蛋黄分离(注意要保证蛋清盆中无水无油）。

步骤5

分离好的蛋清盆中滴入几滴白醋，加入50g木糖醇，再将蛋清盆放入冰箱冷冻室。

浮云卷是一种比较经典的中国传统小吃，是用蛋皮包裹香甜的芝麻酱馅，口感酥脆，味道浓郁。以下是浮云卷的做法：

所需材料：

1. 麻酱（芝麻酱）150g

2. 鸡蛋3个

3. 面粉100g

4. 油适量

5. 盐适量

6. 葱花适量

7. 香菜适量

第1步、分离蛋白，蛋黄，蛋黄里面放20克细砂糖搅拌好。

第2步、纯牛奶，淡奶油，盐倒入奶锅小火煮，然后倒入蛋黄糊里面搅拌好。

第3步、将低粉倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。另外烧一锅水，把蛋黄糊隔水加热，快速搅拌1分钟左右。离火，放入冷水锅里面，继续快速搅拌到40度左右。

第4步、蛋黄糊放一边备用，蛋白里面放几滴白醋，40克细砂糖分三次放入，打发到小尖角即可。

第5步、烤箱190度预热10分钟，分三次混合蛋白糊和蛋黄糊，和普通戚风蛋糕一样操作。然后放入放了油纸的三能金烤盘里面。

第6步、用挂板和刮刀抹平时，震出气泡。

第7步、190度烤28～30分钟。

第8步、出炉……

第9步、室温晾凉。

第10步、垫一张油纸，蛋糕卷放上面。

花纹蛋糕卷最正宗的做法？

前言上次我做蛋糕卷时，最后的定型没有到位，结果就是失败了。今天我用了一点红曲粉，做成了花纹蛋糕，卷好后放在冰箱定型30分钟，卷出来的蛋糕特别漂亮！材料主料：鸡蛋3个、低筋面粉90g、绵白糖80g、牛奶40g、玉米油40g；

辅料：红曲粉适量花纹蛋糕卷1各种原料准备好2蛋黄蛋白分开蛋黄中加入玉米油白糖20克手动打蛋器搅拌均匀3放入牛奶继续搅拌4筛入低筋面粉5搅拌到没有干粉静置待用6蛋白中分三次放入白糖用电动打蛋器打发7打发到出现小且直的三角形就可以了8取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀9再把混合糊倒回蛋白霜中10切拌均匀倒入烤盘中11底部留有少量的混合糊放入一点红曲粉12倒在蛋糕糊上面13用牙签随便划拉几下就成啦14烤箱预热后，中层170度烤35分钟15烤好后倒扣在油质上趁热撕去油纸涂抹上蓝莓酱16卷起来放入冰箱里定型30分钟17切成小块即可食用小贴士红曲粉放入一点点即可我放的有点多有点渗入了蛋糕定型时间长一点更好

到此，以上就是小编对于蓝莓老式蛋糕卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝莓老式蛋糕卷的3点解答对大家有用。