法式慕斯蛋糕夹心做法窍门,法式慕斯蛋糕夹心做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式慕斯蛋糕夹心做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式慕斯蛋糕夹心做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 彩虹慕斯上面的圈圈怎么做的？
2. 抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

彩虹慕斯上面的圈圈怎么做的？

彩虹慕斯上面的圈圈通常是使用彩色的慕斯或者奶油，通过挤花嘴挤出的圆形图案。以下是制作步骤：

1. 准备彩色慕斯或彩色打发奶油：将慕斯料分成几份，分别加入食用色素调成不同颜色。如果使用奶油，需要先将奶油打发至硬性发泡，再分别加入色素拌匀。

2. 装入裱花袋：将每种颜色的慕斯或奶油装入裱花袋中，选择合适的圆形裱花嘴（如法式星形裱花嘴）。

3. 挤出圆形图案：在慕斯表面或者蛋糕表面，按照一定间距挤出圆形图案。为了形成完整的圆圈，可以从中心开始向外挤出一个小圆点，然后围绕这个点挤出一个大圆环，如此重复直到形成所需的圈数。

4. 冷藏定型：完成挤出后，将慕斯放入冰箱冷藏，让慕斯凝固定型，通常需要几小时。

5. 装饰：待慕斯完全凝固后，可以根据个人喜好进行进一步装饰。

注意事项：确保慕斯或奶油的温度适中，过冷可能导致挤出困难，过暖则可能影响形状。此外，在挤花时保持手稳和力度均匀，以确保图案的美观。

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

主料：

低筋面粉 40g

抹茶粉 10g

鸡蛋 5个

水 30ml

食用油 30ml

白砂糖 80g

淡奶油 200g

1.准备材料。之前忘记拍了，合照的时候又忘了拍抹茶粉，只能拼图啦。

2.蛋清蛋黄分离。记得蛋白要加入无水无油的盆。

抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌。

抹茶慕斯蛋糕卷算是比较新颖的一款蛋糕，做法可以分为抹茶蛋糕片+芝士慕斯馅两个部分。抹茶蛋糕片的部分依然沿用戚风蛋糕卷的制作方法，在食材中加入了抹茶粉，让整个蛋糕卷呈现更美丽的色泽。

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸***卷起就可以了。

当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。

食材：

A:【抹茶戚风蛋糕卷】部分

鸡蛋 4个，玉米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋白35g），柠檬汁：几滴。

B:【芝士慕斯馅】部分

吉利丁片：1片，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。

制作步骤：

低筋面粉 60g鸡蛋 3个抹茶粉 6g开水（抹茶用） 25g玉米油 30ml细砂糖（蛋黄） 20g细砂糖（蛋白） 40*** 40ml淡奶油 150g细砂糖（夹馅儿） 15g

做法步骤

1、先将抹茶粉过筛到一个空碗，倒入开水，用蛋抽搅拌，这样做是为了避免抹茶粉结块儿。搅拌好放一边备用。

2、将蛋白蛋黄分开放到两个容器里。细砂糖加入蛋黄中，用蛋抽完全搅匀，让细砂糖溶解，再加入水，继续搅匀即可。

3、再加入玉米油，继续用蛋抽搅拌，大概20-30圈儿，表面会有一层比较细密的小泡泡，蛋抽提起来能看到明显的纹路就可以了。

4、把之前搅拌好的抹茶液倒入蛋黄中，还是用蛋抽搅拌均匀，可以看到抹茶是没有颗粒的。

5、将面粉过筛，倒入抹茶蛋黄液中，轻轻的混合均匀，不要画圈儿，没有干粉即可。

6、然后打发蛋白，分三次加入细砂糖（有大泡泡的时候加第一次，绵密小泡泡的时候加第二次，蛋白霜出现纹路时加第三次），纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有大弯钩状即可。预热烤箱，190度，10分钟左右。

7、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜盆中，用切拌、翻拌的手法混合均匀。

8、准备28*28的方形烤盘，放入烤纸，把面糊全部倒入烤盘，用刮刀、刮板抹平表面，然后在桌上震几下。放入烤箱，190度烤12分钟左右。

到此，以上就是小编对于法式慕斯蛋糕夹心做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式慕斯蛋糕夹心做法窍门的2点解答对大家有用。