抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕,抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕切块的做法？
2. 8寸双层抹茶慕斯蛋糕做法？
3. 不用酸奶的慕斯蛋糕？
4. 抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做？
5. 水果奶油蛋糕与慕斯蛋糕有什么不一样？

抹茶蛋糕切块的做法？

抹茶慕斯切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水、抹茶粉混合均匀，晾凉备用；牛奶、玉米油充分乳化搅匀；筛入低粉用划z字搅拌均匀，加入蛋黄继续搅匀，最后加入抹茶糊搅匀。蛋白中加入柠檬汁和糖，按照低中低的速度打至湿性发泡，将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入28*28的烤盘里，上下火170℃，烘烤20-15分钟左右

步骤 2

马斯卡彭提前软化，加入淡奶油、砂糖，打至7分发，加入蜜红豆搅拌均匀。将奶糊装入裱花袋中，挤入模具中冷冻至凝固

步骤 3

果茸、水搅匀煮至45℃，倒入砂糖、果胶混合物，煮至沸腾，关火等温度降至60℃时加入吉利丁片搅拌至融化，倒入奶油慕斯夹心中晃平表面，冷冻至凝固

8寸双层抹茶慕斯蛋糕做法？

食材清单

消化饼干 160克 、 淡奶油 400克 、 黄油 80克 、 牛奶 140克 、 糖 70克 、 吉利丁片 25克 、 抹茶粉 10克 、 葡萄 适量 、 蓝莓 适量

烹饪步骤

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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1

黄油隔水加热融化。

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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2

消化饼用擀面杖擀碎，碎成渣渣！

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不用酸奶的慕斯蛋糕？

食材：

3个鸡蛋、白糖、60克面粉、360毫升纯牛奶、20克吉利丁粉、220克淡奶油、芒果。

做法

第一步：首先在无水无油的碗里打入3个鸡蛋（120克），加入60克白糖，然后用打蛋器高速打发3分钟左右，打发至颜色发白，继续用打蛋器打发20秒，把它们混合均匀即可。

第二步：不粘锅开中火预热（如果你家的不是不粘锅，就在锅底抹一层薄薄的食用油防粘），顺着锅的中心点倒进来，这样倒进来它是个圆形，然后盖上盖子中小火烙6分钟左右

第三步：接下来在锅里加入40克白糖，360克毫升纯牛奶，20克吉利丁粉（在网上就可以买到），开中小火，不停的搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化，然后关火，晾凉备用。

第四步：另准备一个大碗，加入220克淡奶油，30克白糖，用打蛋器低速打发30秒左右，打发至提起打蛋器奶油能缓缓滴落下来就可以了，具体打发时间看你淡奶油的状态。

第五步：接下来我们切点芒果丁（也可以换成自己喜欢吃的任何水果），倒入奶油里面，把晾凉的牛奶倒进去三分之二，剩余的三分之一最后作为光面

第六步：把切好的蛋糕坯铺在模具底部，倒入翻拌均匀的材料，放冰箱冷藏15分钟左右，时间到，冷藏至稍微的凝固，取出来，倒入前面剩余的三分之一牛奶液作为光面，继续放冰箱冷藏3个小时以上。

现在除了酸奶慕斯，基本上都用不了酸奶呀。你上网搜搜。慕斯这个东西基本上奶油用的是最多的。有芝士慕斯。

巧克力慕斯。

抹茶慕斯。

草莓慕斯。

芒果慕斯。

那些都用不了酸奶。

抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做？

用料：8寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、

做法步骤：

1、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片

2、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。

3、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。

水果奶油蛋糕与慕斯蛋糕有什么不一样？

我是TianBakery甜品研究所店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题～

1、两者制作过程的不同

慕斯蛋糕主体慕斯层一般都是凝冻型的，需要加入吉利丁片进行凝固，淡奶油打发至6分发的时候，跟其他的一些材料拌匀（不同的类型有不同的材料和做法，不展开讲）

这款也属于慕斯，可以清晰的看到切面，主体是抹茶慕斯

奶油水果蛋糕的主体，由蛋糕体+打发的奶油+水果组成，蛋糕体可以是戚风蛋糕、[_a***_]蛋糕等，奶油可以是淡奶油打发的，也可以是奶油霜

这款裸蛋糕也是奶油蛋糕的一种，能比较清晰的看到侧面是一层蛋糕，一层奶油这样，水果在奶油层里。

2、两者口感不同

奶油水果蛋糕的口感，是柔软湿润的蛋糕片夹着蓬松轻盈的奶油，空气感比较强

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕和抹茶慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。