大块芝士蛋糕的做法窍门,大块芝士蛋糕的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大块芝士蛋糕的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大块芝士蛋糕的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 轻重芝士蛋糕的做法区别？
2. 芝士镜面蛋糕的做法？
3. C40芝士片蛋糕6寸做法？
4. 芝士蛋糕烤箱家常做法？
5. 轻芝士蛋糕怎么制作？

轻重芝士蛋糕的做法区别？

以下是我的回答，轻重芝士蛋糕的做法区别在于材料和口感。

轻芝士蛋糕以柔软的戚风蛋糕为基底，添加较少的芝士，口感轻盈，适合喜欢清淡口感的人。

而重芝士蛋糕则是以厚重的奶酪为基底，添加较多的芝士，口感浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。此外，两者在烘烤时间和温度上也有所不同，轻芝士蛋糕通常需要较低的温度和较长的时间烘烤，而重芝士蛋糕则需要较高的温度和较短的时间烘烤。

轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的区别主要在于材料的比例和口感。

1. 材料比例：轻乳酪蛋糕的面粉含量较少，黄油含量较多，鸡蛋含量也相对较少；而重乳酪蛋糕的面粉含量较多，黄油含量较少，鸡蛋含量也相对较多。

2. 口感：轻乳酪蛋糕口感轻盈，细腻，湿润，适合喜欢清淡口感的人；而重乳酪蛋糕口感浓郁，醇厚，扎实，适合喜欢浓郁口感的人。

3. 制作过程：轻乳酪蛋糕的制作过程中通常不需要烤箱，只需要用微波炉或者蒸锅就可以完成；而重乳酪蛋糕的制作过程中则必须使用烤箱进行烘烤。

4. 保存方式：轻乳酪蛋糕由于水分含量较高，所以保存时需要注意防潮；而重乳酪蛋糕由于水分含量较低，所以保存时相对容易一些。

芝士镜面蛋糕的做法？

材料：

 一、芝士蛋糕基底：

1. 奶油芝士 450克（室温）

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个（室温）

4. 酸奶油 120克

5. 香草精 1茶匙

6. 柠檬汁 1茶匙

7. 低筋面粉 2大匙

C40芝士片蛋糕6寸做法？

要做C40芝士片蛋糕6寸，首先准备材料：蛋糕体材料包括低粉、泡打粉、砂糖、黄油、蛋黄、牛奶和香草精;芝士片材料包括鲜奶油、乳酪和砂糖。其次，制作步骤：

1.将蛋黄、黄油、糖、牛奶混合，筛入低粉和泡打粉混合均匀；

2.将蛋白打至起泡，慢慢加入糖，继续打至硬性发泡；

3.将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，倒入烤盘中，放入175度预热好的烤箱中烤20-25分钟；

4.将乳酪、砂糖搅拌均匀后，加入打发的鲜奶油，搅拌均匀成芝士片；

5.将烤好的蛋糕体切成两片，涂上芝士片，叠起来即可。

芝士蛋糕烤箱家常做法？

1· . 将奶油奶酪软化然后倒入细砂糖，打成顺滑奶酪糊

2· . 然后加入鸡蛋和淡奶油继续打发直到鸡蛋液与奶酪糊融合

3·  筛入玉米淀粉翻拌均匀

4·  然后倒入模具

5·  放入烤箱200度烘烤25分钟表面金黄即可

轻芝士蛋糕怎么制作？

分享一下我的做法，奶油100克，黄油50克，牛奶100克，芝士250克，黄油加牛奶文火加热至黄油融化，芝士用微波炉软化然后加入奶油，用打蛋器打融合，倒入黄油和牛奶，三个鸡蛋黄加入30克糖，一起搅拌，取蛋清50勒同样加30克糖，打蛋清至6分发（像奶油一样），和前面的步骤加在一起搅拌倒入模具，烤箱160℃烤一个小时就ok了，原图如下

轻芝士蛋糕——入口即化的蛋糕

材料：鸡蛋（3个）（3个中等大小）（蛋黄蛋清提前分离好）

牛奶（55g）

无盐黄油（30g）（不能用植物油代替，因为那样就没有轻芝士蛋糕的独特香气了）

奶油奶酪（150g）

低筋面粉（18g）

细砂糖（28g）（想热量少点的可以用代糖代替，我就是，嘻嘻）

柠檬汁几滴（白醋几滴）

模具：一个6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极活底）

步骤：主要分三个部分

【芝士糊部分】

轻芝士蛋糕入口即化，香甜可口，可以加一点酸奶，口味更清新。制作时候使用活底蛋糕模具，便于脱模，模具四周不需要抹黄油，便于蛋糕攀爬，底部可以加一张吸油纸，便于脱模。
材料：牛奶60Ｇ、奶油奶酪200Ｇ、黄油40Ｇ、蛋黄60Ｇ，蛋白200Ｇ、酸奶40Ｇ、面粉60Ｇ，白糖90Ｇ
制作：1、隔水加热牛奶，加入奶油奶酪，融化调匀，加入黄油，蛋黄。酸奶搅拌均匀，筛入面粉，调成面糊，面糊细腻光滑
2.蛋白加白糖打发，白糖分三次加入，可加几滴柠檬汁或白醋去腥，蛋白打发不要过度。
3.面糊与蛋白混合，烤箱130度预热六分钟，烤50分钟后，可调上火150烤10分钟，具体还是要根据烤箱火力调整。
4.烤好的蛋糕放凉，自然回缩，轻易脱模。
可常温食用，亦可冷藏，口味各有不同。希望你喜欢。

帮你找了一个，可以参考一下。里面配料做法都有:***s://wap.sogou***/web/sl?uID=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI%3D&v=5&dp=1&bid=sogou-mobb-08b94fd98ee63a60&w=1283&t=1581937380689&s_t=1581937473368&s_from=result_up&htprequery=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E6%B1%A4%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&keyword=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%81%9A%E6%B3%95&pg=webSearchList&rcer=u9PEmRlk2KV5aJ09&sourceid=sugg&sugoq=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB&sugn=10&sugri=2&sugct=0&suguuid=b168a454-e0e1-465d-80ca-045bf70eeb2c&sugsuv=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI&sugtime=1581937473368#subpage=eyJwYWdlIjoic2hpcHUiLCJ0YWIiOiJvdmVydmlldyIsImhhc3ZpZGVvIjoibm8iLCJ2aWRlb3BhbHlvcm5vIjoieWVzIiwiX192cmlkX18iOiI3MDE2OTkwMV8xIn0=

做芝士蛋糕成功的关键有几方面：

1、关键成分：奶油芝士和饼干底

奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！

好的奶油奶酪味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。

饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。

2、制法窍门：

脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。

拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。

烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。

[_a***_]：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。

到此，以上就是小编对于大块芝士蛋糕的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于大块芝士蛋糕的做法窍门的5点解答对大家有用。