巧克力酸奶双色慕斯蛋糕,巧克力酸奶双色慕斯蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力酸奶双色慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力酸奶双色慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 伯爵慕斯和巧克力慕斯区别？
2. 8寸双色慕斯蛋糕做法？
3. 巧克力慕斯镜面做法？
4. 如何不用牛奶和酸奶做慕斯蛋糕？

伯爵慕斯和巧克力慕斯区别？

伯爵慕斯里面没有覆盆子，而巧克力慕斯蛋糕是巧克力，覆盆子和伯爵茶的组合。伯爵蛋糕不会太稚嫩，也不会太油滑，甜蜜而不腻。和它的唇齿交流风趣且不乏味。法国进口的Valrhona巧克力赋予了乐观，自信，浪漫的性格，伯爵茶让它尊贵、稳重，而覆盆子又使它亲切、幽默又带着点淘气。

慕斯蛋糕和巧克力普通的区别之蛋糕制作原材料，慕斯蛋糕的主要原料是鲜奶油明胶或者是慕斯粉。搭配新鲜水果，果泥，饼干等制作出喜欢的口感，比较常见的有草莓慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕等。

而普通蛋糕主要原材料就是面粉，鸡蛋，糖，奶油等，常见的有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

8寸双色慕斯蛋糕做法？

食材全集

步骤 2

奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎，饼干敲的越细越好，50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀

步骤 3

把饼干平铺入8寸模具里，压实后放入冰箱冷藏

步骤 4

洗净后的蓝莓加入果汁机里打成果泥

食材明细 奶油奶酪150克 淡奶油120克 牛奶80克 黄油30克 蓝莓果酱3大勺 蓝莓适量 消化饼干120克 吉利丁片2片 

做法步骤 

1 准备好所有的原料。 

2 把消化饼干装在袋子里，碾压成饼干碎。 

3 黄油放入锅中融化。 

巧克力慕斯镜面做法？

食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克

做法:

　　1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；

　　2.40***加40g糖隔水加热，使糖完全融化；

　　3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；

1.首先准备两片蛋糕，（如果你想做饼干底的话，准备好饼干碎）。

2.开始制作慕斯糊。用冷水（夏天用冰水）把吉利丁片泡上。

3.蛋黄内加入白砂糖、牛奶，搅打均匀。

4.倒进不粘锅里，用中小火煮，一定要不停地的搅拌，防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气，有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头，会变成蛋花。

5.巧克力隔水融化，蛋奶糊与巧克力混合均匀，把泡软的吉利丁片隔水融化，把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。

6.淡奶油加糖打发到六成，把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。

7.模具里放上一片蛋糕，倒上一半慕斯糊，冰箱冷藏20分钟。

8.接下来放上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上，最好过夜。

9.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。

10.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖，筛入可可粉。

巧克力慕斯镜面是一道美味的甜点，下面是一种常见的做法：

材料：

- 黑巧克力：200克

- 动物性吉利丁片（或植物性吉利丁粉）：8克

- 鲜奶油：300毫升

- 细砂糖：50克

- 温水：适量

步骤：

1. 准备慕斯：将黑巧克力切碎放入碗中，隔水加热融化，搅拌至光滑。

2. 吉利丁处理：将吉利丁片或吉利丁粉放入小碗中，加入适量的温水搅拌均匀，静置5分钟使其膨胀。

如何不用牛奶和酸奶做慕斯蛋糕？

1、准备好所有的食材，今天这道慕斯蛋糕我没有用奶酪，直接用了淡奶油来做，热量更低一些，如果没有淡奶油，也可以全部用酸奶来做，只是少了一些奶香味。



2、奥利奥敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具，压实。



3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠，微微出现纹路就可以了，不需要打发。



4、淡奶油中倒入酸奶拌匀，拌好之后奶糊明显厚重了很多。



5、吉利丁片提前用凉开水泡软，放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。



到此，以上就是小编对于巧克力酸奶双色慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力酸奶双色慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。