抹茶蛋糕卷的做法,抹茶蛋糕卷的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕卷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕卷的家常做法？
2. 抹茶奶酪蛋糕卷做法？
3. 抹茶冰皮蛋糕做法？

抹茶蛋糕卷的家常做法？

抹茶蛋糕卷是一道美味的日式甜点，下面是一份简单的家常做法供参考：

材料：

- 抹茶粉 30 克

- 低筋面粉 70 克

- 细砂糖 60 克

- 鸡蛋 3 个

- 牛奶 30 毫升

- 玉米油 30 毫升

- 泡打粉 1/4 小匙

家常做法如下：

准备材料：烤盘28x28cm，鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉60g，抹茶粉10g，细砂糖50g，柠檬汁几滴。

牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌至完全乳化。

低筋面粉和抹茶粉混合筛入盆中。

用蛋抽以画“Z”字的方法混合均匀。

蛋黄分两次加入，同样用画“Z”字的方法混合均匀，最终得到顺滑，无颗粒的抹茶蛋黄糊。

蛋白中加入柠檬汁，分三次加细砂糖用电动打蛋器打至小弯钩状态。

取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。

然后全部倒回剩余的蛋白霜中，***用切拌和翻拌的方法混合均匀。

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，利用刮板抹平表面。

蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

2：抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

3：蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

4：用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

5：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

如下：1. 准备材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、黄油。

2. 将鸡蛋与糖用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

3. 加入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入液体材料中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘，用刮板将表面整平。

6. 放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤约10-12分钟，待熟透取出。

7. 在铺好烘焙纸的案板上，放上一层擀平的保鲜膜，翻转出蛋糕。

8. 从最短边开始，用保鲜膜卷起蛋糕卷，让其保持形状。

9. 放置冰箱冷却20分钟，取出后可切片食用。

这是抹茶蛋糕卷的基本做法，你也可以根据个人口味添加奶油、水果等填充物，让其更加丰富美味。

抹茶奶酪蛋糕卷做法？

抹茶奶酪蛋糕卷是一道以奶酪、鲜奶油、饼干碎、黄油、抹茶粉等为主要原料制作的糕点，其做法如下：

蛋糕卷的做法：将饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在烤盘底部，并压平。

将奶酪、鲜奶油、糖混合，用打蛋器打至顺滑。

加入抹茶粉，继续打匀。

加入蛋黄，打匀。

加入筛过的饼干碎，混合均匀。

将混合物倒入烤盘内，抹平。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。

取出放凉，表面撒上抹茶粉，卷起，即可享用。

抹茶奶酪蛋糕卷口感细腻，味道丰富，是一道美味的甜点，可以作为下午茶或甜品时间的点心。

抹茶冰皮蛋糕做法？

1、蛋黄蛋白分离，牛奶和色拉油搅打至乳化状态

2、蛋黄搅拌均匀，再过筛低粉，横向抽动至没有颗粒的状

3、蛋白加几滴柠檬汁分三次加入白砂糖打发至弯钩状态

4、取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

5、拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右

6、出炉脱模晾凉后压出10个圆形备用

7、冰皮材料（除黄油和熟糯米粉）混合均匀，过筛两次后放入蒸锅大火蒸25分钟左右

8、取出后加入黄油揉匀

9、均匀分成10份后撒一层熟糯米粉擀成薄饼备用

10、奶油奶酪隔水加热软化，加入蛋黄搅拌均匀

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕卷的做法的3点解答对大家有用。