芝士转淋面蛋糕做法,芝士淋面蛋糕制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士转淋面蛋糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士转淋面蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕淋面颜色搭配如何搭更好看？
2. 冰公主的蛋糕怎么做？
3. 超百搭巧克力淋面的做法步骤图，怎么做好吃？
4. 星空爆浆蛋糕做法？

蛋糕淋面颜色搭配如何搭更好看？

可以到我们学校学习蛋糕技术的，

专业介绍：

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；

冰公主的蛋糕怎么做？

1· 准备材料，将蛋白和蛋黄分离

2· 蛋白里加细砂糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来

3· 蛋黄加入***好的蛋白里继续搅均匀，无需大很长时间，打匀即可

5· 筛入低粉，用切拌的手法由下向上拌均匀，无干粉状即可（手法类似戚风，要快、轻，不然容易消泡）

7· 缓缓倒入牛奶搅拌均匀

8· 提前融化黄油，搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀（提示第2种搅拌方法：⚠️可提前融合黄油，把黄油和牛奶混合好，取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀，然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀，手法要轻要快）

9· 到人模具中，无需震气泡，放入预热好的烤箱中，上下火165度烤50分钟

10· 烤好后出炉震一下倒扣

11· 冷却后脱模

12· 用分片器分成4片

超百搭巧克力淋面的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

淡奶油55g纯可可脂巧克力50g根据你们蛋糕大小自行调整克数.比例就是奶油要多5g。

超百搭巧克力淋面的做法

淡奶油小火加热至手温，不能太热，否则会容易出油。

加热完关火，放入巧克力币快速搅拌至顺滑无颗粒。

搅拌完我们可以先观察下状态，如果偏稠，可以继续加入一点奶油快速搅拌进行调整。正确状态如下图。可以稍快滴落。

淋面正确状态看视频，稍快滴落。如果偏稠，稍微再加一点点奶油，调整到这个状态。

正确的状态如图，可以稍快滴落，而不是缓慢和滴的很快。冬天做好请快点淋，否则会凝固。

首先要确定你的巧克力干纳许没有那么热，如果热请放凉，再装进裱花袋剪小口，方法同我的芝士淋面一样。如果巧克力干纳许偏稀，可以冰箱冷藏下。还有个好方法，先冷藏下蛋糕，这样巧克力干纳许遇到冷的蛋糕会好控制。

星空爆浆蛋糕做法？

吉利丁

15细砂糖 150g葡萄糖 200*** 100mL牛奶 340m白巧克力 600g色素 2滴闪光色粉 2g奶油奶酪 300克淡奶油 200mL

星空蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

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取糖100克倒200g葡萄糖和100mL水，加热倒入碗中，做葡萄浆。

步骤 2

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将糖放入锅中搅拌

步骤 3

底部：饼干底

配料：奥利奥饼干 80g、杏仁 15g、腰果 15g、黄油 30g

制作方法：将奥利奥饼干扭开，用刀刮干净夹心，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，如果不愿意麻烦的可以TB购入现成的奥利奥碎片，杏仁和腰果同理，倒入保鲜袋，用擀面杖一头槌碎，将捣碎的三者混合装入碗中备用。将30g黄油隔水加热，融化后倒入之前放饼干碎和坚果的碗中，拌匀。倒入模具，一定要压实，可以用擀面杖或者手压实。放入冰箱冷藏备用！

中间：酸奶慕斯

配料：淡奶油 200ml、酸奶150g、吉利丁片10g、细砂糖20g

制作方法：将吉利丁片放入冷水泡软，去水隔水加热至软化（不建议用吉利丁粉），软化后放凉备用。打发淡奶油，细砂糖分三次逐渐放入，至于淡奶油打发度看个人口味，如果喜欢Q弹一点可以打至8分，如果喜欢软糯一点打至6-7分即可。将吉利丁倒入酸奶翻拌，再倒入淡奶油，翻拌均匀。倒入模具，用保鲜膜封住，冷藏3-4小时，接下来就是关键的淋面。

淋面：星河系列

配料：吉利丁粉5g、清水25ml和40ml（分两个碗）、白巧克力碎80g、细砂糖60g、炼乳45g、食用色素（黑、天空蓝、粉、紫）食用亮粉、小星星

制作方法：将冷藏好的慕斯脱模，架高，底下放上铺了保鲜膜的托盘，然后放置在一旁开始做淋面。将25ml清水倒入吉利丁粉，拌匀。将细砂糖、炼乳、40ml清水混合隔水加热，搅拌均后后加入吉利丁，关火加入白巧克力碎，混合拌匀，准备5个碗，滴入色素，调出深蓝，湖蓝，天蓝，粉，紫。深蓝大碗，湖蓝中碗，其余为小碗。静置一会，让[_a***_]保持在30-40度左右，现将湖蓝倒入深蓝碗中，不要搅拌，用筷子或者竹签，简易勾画一下，做出混色层次，倒在慕斯上，在用勺子舀出天蓝、粉，紫，自行想象星空，自行勾画。用羊毛刷子粘取少量亮粉，弹在表面。造出星星的错觉，撒上一些小星星，

星空蛋糕完成！咬一口爆浆噢

到此，以上就是小编对于芝士转淋面蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士转淋面蛋糕做法的4点解答对大家有用。