巧克力水果沙拉蛋糕的做法,巧克力水果沙拉蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力水果沙拉蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力水果沙拉蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸椭圆模巧克力戚风蛋糕？
2. 怎么做，巧克力戚风蛋糕？

6寸椭圆模巧克力戚风蛋糕？

　　巧克力戚风蛋糕 　　材料 　　(1)沙拉油50公克、可可粉15公克 　　(2)蛋黄3个、牛奶30公克、细砂糖70公克、盐1/2小匙 　　(3)低筋面粉50公克、小蘇打1/2小匙 　　(4)蛋白3个、柠檬汁少许、细砂糖80公克 　　做法 　　1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。

　　2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。　　3.将材料(2)拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。　　4.将冷却的作法(2)材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法(3)材料中，拌匀即为面煳。　　5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料(4)的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。　　6.将作法(5)的蛋白煳取少许与作法(4)的面煳拌匀，再将所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。　　巧克力戚风蛋糕 　　材料 　　1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder， 　　1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。　　2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。　　做法 　　1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking 　　powder，轻轻拌匀。　　2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡 　　，加入几滴香草精搅匀。　　3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。　　4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅 　　速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液 　　体就可以了。　　5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脱模取出再进行装饰。

怎么做，巧克力戚风蛋糕？

蛋黄糊：蛋黄2个，细砂糖40克，沙拉油50ml，可可粉40克，水80ml，低筋面粉40克，盐1/8小匙，苦甜巧克力30克，白兰地1大匙 蛋白糊：蛋白4个，细砂糖30克 预热175度，倒数第二层，170度烤40分钟 制作： 1、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛2次备用； 2、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油； 3、蛋黄+1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状； 4、蛋黄糊中加入巧克力油搅匀，加入水和白兰地搅拌，再加入粉类拌匀； 5、蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡； 6、先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀； 7、将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡 8、请在事先提前预热175度，在蛋糕糊装入模后即时以170度烘烤40分钟。

到此，以上就是小编对于巧克力水果沙拉蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力水果沙拉蛋糕的做法的2点解答对大家有用。