大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰淇淋蛋糕奶油慕斯的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍冰淇淋蛋糕奶油慕斯的做法的解答,让我们一起看看吧。
1· 消化饼干料理机打成粉末,黄油隔水融化,混合在一起,导入6寸活底蛋糕模具,用勺子压实。
2· 奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑,逐次加入牛奶,糖,打发到6成发的淡奶油。
3· 吉利丁粉与冰水100ml混合,5分钟后凝固,再隔热水融化,放凉后混合在慕斯糊里搅拌均匀。草莓对半切开,贴着模具的壁摆放好,再导入慕斯糊。
做法:
### 材料:
#### 一、巧克力慕斯层:
1.黑巧克力:200克
2.重奶油(whipping cream):300毫升
3.细砂糖:50克
4.吉利丁片(Gelatin sheets):3片(或者等量的吉利丁粉)
5.鸡蛋黄:3个
#### 二、香草慕斯层:
1· 准备好材料,黄油加热融化拌入饼干碎,拌匀放入模具压实,冰箱冷藏半小时。
2· 吉利丁粉加入温牛奶中溶化,淡奶油加糖打发至顺滑,奶酪常温融化加糖搅拌至无颗粒,吉利丁奶倒入奶酪中拌匀再慢慢筛入打发好的淡奶油中,搅拌均匀,倒入模具磨平表面,放入冰箱冷藏。
3· 最起码三小时后拿出,用吹风机对着模具周吹热方便脱模,完成!
食材用料
8寸蛋糕2片,抹茶粉30克,淡奶油210克,白糖80克,吉利丁35克,牛奶200克
做法步骤:
1,吉利丁片提前泡软,然后加300ML水煮30克白糖,煮至吉利丁片融化
2,然后加入抹茶粉搅拌均匀
慕斯糊:吉利丁片八克、牛奶六十克、抹茶粉三克、奶酪一百克、糖粉二十八克、淡奶油一百克
1.首先奥利奥擀碎或用料理机打碎,倒入融化的黄油拌匀,装入底部压实,放入冰箱冷冻10分钟以上
2.吉利丁片用凉水软化,加热50g牛奶,可以用微波炉加热30秒左右,泡软的吉利丁拧干水分,放入加热过的牛奶中,拌匀成吉利丁液即可。
3.抹茶粉用12g牛奶搅拌化开,过筛待用。奶油奶酪用微波炉加热30秒软化,倒入18g糖粉搅拌至顺滑。倒入步骤3中的牛奶吉利丁液,搅拌均匀。
4.淡奶油加入10g糖粉打发至5成,变浓稠,成酸奶状即可。将奶酪糊倒入淡奶油中拌匀,慕斯糊就做好啦。将慕斯糊分成两份,其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀。
5.将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中,稍稍抹平。再铺一层蜜豆,倒入抹茶慕斯糊,稍稍震两下,放入冰箱冷冻30分钟以上。
6.冷冻凝固后,从冰箱取出可以用热敷脱模,淡奶油加糖粉打发至裱花状态,用来装饰顶部,最后撒抹茶粉装饰即可
到此,以上就是小编对于冰淇淋蛋糕奶油慕斯的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰淇淋蛋糕奶油慕斯的做法的5点解答对大家有用。
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