大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶芝士蛋糕比例多少合适的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸奶芝士蛋糕比例多少合适的解答,让我们一起看看吧。
把所有饼干底的材料放入搅拌机搅拌,记住要间歇性搅拌,不要持续搅拌,就是打一下停一下。黄油一定要用冷藏的,不要常温
打完以后应该是碎渣状
放凉掰碎以后再次放入搅拌机,并加入两大勺室温黄油打成碎渣状
铺满模具底部和周围一圈,压实。如果你不喜欢围边也可以只铺底。再次入烤箱180度上下火中层烤20-25分钟,使之呈现略微焦黄的状态。然后取出放凉备用
下面来制作芝士蛋糕的内馅。在搅拌盆中放入奶油奶酪酸奶砂糖和玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀,无颗粒顺滑的状态
然后加入蛋,每加入一颗蛋要彻底搅拌均匀再放入第二颗
最后加入柠檬汁搅拌均匀
过筛加入烤好的饼干底中
再烤箱底部放置一烤盘并加入开水,蒸烤法150度烤90分钟。这是6寸大小的蛋糕,如果你做4寸的则时间减半,8寸的则时间加倍,以此类推
刚烤完的芝士蛋糕中间会鼓起,取出后先室温下自然放凉,然后再入冰箱冷藏过夜。不要马上放入冰箱,会造成中间塌陷。当然不影响味道就是了


3/14 加入玉米淀粉搅拌均匀,

4/14 将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀,

5/14 接着放到炉子上小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火,

①将开水与色拉油混合拌匀后,冲入玉荔起司馅和盐中,利用开水的温度,使玉荔起司馅完全与水、油充分拌匀。
②将过筛后的低筋面粉、泡打粉,以及蛋黄加入充分拌匀,即可完成蛋黄起司面糊。
③将蛋白、塔塔粉、细砂糖倒入搅拌桶内打至鸡尾状,比重0.2或0.21之间。
④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀,然后加入剩下的蛋白拌匀
食材:奶油奶酪125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、动物性淡奶油50克、浓稠酸奶75克、芝士50克,低筋面粉23克、抹茶粉10克
做法:
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
2、向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
3、把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
4、拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用,接着打发蛋白。
5、先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
6、将蛋白糊和奶酪糊混合。
7、切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
8、烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
到此,以上就是小编对于酸奶芝士蛋糕比例多少合适的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶芝士蛋糕比例多少合适的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/38462.html