大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包机做抹茶味蛋糕要多久的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面包机做抹茶味蛋糕要多久的解答,让我们一起看看吧。
抹茶粉在烘焙中常用于面包、蛋糕,一是调整色泽,二是增加成品的味道,凡是用抹茶粉烤制的点心,吃起来都会有一丝淡淡的茶香味。但是用量要适中,少了不起作用,多了会适得其反。如果烤面包,抹茶粉和面粉的比例在2%左右就可以。 抹茶面包的做法如下: 主料:面粉500g,抹茶粉10g 辅料:玉米油50g,盐5g,温水230g,白糖60g,酵母粉2g 做法:
面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉;再放入面粉,酵母粉。
启动和面程序,25分钟。
即可揉出筋膜。
发酵至2倍大以上。
把面团揉匀排气。
分成3个均匀的面团。
取一块面团擀平,将其卷起。
依次做完。放入面包桶,二次发酵。
鸡蛋1个、发酵粉4克、高筋粉300克、细砂糖60克、黄油22克、盐1克、抹茶粉10克、清水110克
1.高筋粉、抹茶粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间
3.再倒入鸡蛋液
4.厨师机二档速度搅拌20分钟 基本上已出膜
5.厨师机休息5分钟 放入室温软化的黄油
6.再次启动厨师机二档速度搅拌20分钟
7.拿出放案板整理可以用摔打的方法
8.再用搓、揉整理面团
1、用料:高筋面粉280g、鸡蛋一个、牛奶120g、酵母4g、黄油20g、糖20g、抹茶粉3g。
3、把绿茶粉加点水解开。
4、取出230g的面团加入绿茶粉揉均匀。
5、把面团密封室油发酵二倍大。
6、把发酵好的白团平均分成五份抹茶分成四份都揉圆醒十分钟。
7、用擀面杖擀成长舌状卷起。
8、再揉成长条比吐司盒省短第一层两边白中间绿第二层两边绿中间白。
9、最后一层。
10、密封发酵至8成入烤箱180度25分钟即可。
食材用料
高筋面粉270克,西梅干50克,鸡蛋32克,酵母(干)3克,抹茶粉10克,细砂糖40克,食盐4克,黄油27克,牛奶138克
做法步骤:
1,将除了黄油和西梅干外的所有材料放进面包机中,揉至具稍厚的薄膜,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段
2,将揉好的面团放面包桶内,室温发酵至2倍大
3,发酵好的面团排气后分成3等份,滚圆,松弛15分钟
4,取一个松弛后的面团,擀开成椭圆形
5,翻面后左右两边各1/3处向内折,再翻面后将面团擀长,在上面撒上切碎的西梅干,自上而下卷成卷,并轻压收口
6,依次将卷好的面团排入吐司模中
7,放进烤箱进行最后发酵,发酵至吐司模9分满
除了黄油和坚果外,其余材料放进面包桶揉面25分钟(糖,盐,酵母不要“相遇”,我是按照这个顺序倒材料:水—鸡蛋液-一半高粉-盐-奶粉-糖-剩余一半高粉-酵母粉),然后加入黄油再揉25分钟。请注意,开始最好不要一次性倒入水,留10ml观察面团干湿情况再倒。
3. 揉好的面团直接在面包桶里发酵1:20分钟。用手指戳一个洞,很快回弹不凹陷🙅🏻♂️坍塌。现在天气热,一个小时我就拿出来了。
4. 分成三个面团,排气充分。我习惯单个面团排气,整个面团排气也行。
5. 擀面杖擀成牛舌状,一头末端擀薄方便收口的时候粘合度好。铺上坚果,我用的是蜜豆、核桃、葡萄干。大宝喜欢,而且有了坚果,吃得很饱还很有营养。口感层次丰富,好吃。
6. 逐个做好,放进吐司盒里。二次发酵40分钟。
7. 烤箱预热170°,盖上吐司盖,烤35分钟。取出倒扣,等凉一些,用齿刀,借助吐司分割器,切块。
8. 这是之前做的。烤好了忘记及时拿出来,表面有点过火。
到此,以上就是小编对于面包机做抹茶味蛋糕要多久的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包机做抹茶味蛋糕要多久的2点解答对大家有用。
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