做淋面慕斯蛋糕教程,做淋面慕斯蛋糕教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做淋面慕斯蛋糕教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做淋面慕斯蛋糕教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力慕斯用什么淋面？
2. 淋面蛋糕是怎么做的啊？表面用什么东西调的？
3. 怎么制作甜品淋面？

白巧克力慕斯用什么淋面？

白巧克力慕斯可以选择使用各种不同的淋面，具体取决于个人口味和喜好。

一种常见的选择是用新鲜水果淋面，如草莓、蓝莓或覆盆子等，这可以增加慕斯的果香和口感。

另一种选择是用巧克力淋面，这可以增加慕斯的巧克力味道。还有一种选择是用奶油淋面，这可以使慕斯更加丰满和顺滑。总之，选择适合自己口味的淋面，可以使白巧克力慕斯更加美味和令人满意。

淋面蛋糕是怎么做的啊？表面用什么东西调的？

巧克力的话淋面可以用巧克力甘纳许，用白巧克力加热后加奶油加入色素，浓稠度适中，就可以淋了。当然黑巧就不用色素啦。还有一种是芝士淋面，就是芝士加糖加奶油加色素调好淋面也是一样的。口味上巧克力的比较甜，芝士的淋面就是带有芝士的味道。

淋面蛋糕表面有一次薄薄的膜状的东西，主要材料是巧克力做的哦~

淋面的配方里一般含有巧克力，黑巧克力做黑色淋面，白巧克力可以做白色和其他调了各种颜色的淋面，依靠巧克力的凝固性和吉利丁的凝固性，在软化液化形成液体混合物的时候，淋到蛋糕上，再次凝固而成。

所以淋面需要控制好温度，对温度的把控是前提，

本身巧克力价格贵贵又娇弱，融化不能温度过高，也需要隔水加热，融化好的巧克力混合吉利丁，吉利丁粉或者吉利丁片，需要事先冷水，注意是冷水来泡软，有需要加热成吉利丁液，混合进去，配料里还可能有玉米糖浆、细砂糖什么的，一起混合加热成淋面的液体，液体高温流动性很强，所以需要静静地等他降温，到28度左右的时候淋面，温度低液体牛会浓稠很多，取出事先冷冻或冷藏的低温蛋糕，倒在上面，迅速慢慢凝固成一层薄薄的淋面，覆盖住整个蛋糕，等淋面凝固，去除抹平多余的淋面就可以了。

依靠这个原理，淋面现在还衍生了很多新的淋面配料，

比如芝士淋面，QQ糖淋面等等，都是加热流动性强，遇冷凝固的方式，在蛋糕上形成一种薄膜。

淋面可以让本身丑丑的慕斯蛋糕变得特光滑亮丽，

好的淋面能像镜子一样透亮，有法式西点高大上的感觉，有的人会说淋面好甜，本身巧克力多，糖又多，但其实薄薄一层还好啦，分享一些双色淋面的图图，像彩霞一样，很美哦！

巧克力的话淋面可以用巧克力甘纳许，用白巧克力加热后加奶油加入色素，浓稠度适中，就可以淋了。当然黑巧就不用色素啦。还有一种是芝士淋面，就是芝士加糖加奶油加色素调好淋面也是一样的。口味上巧克力的比较甜，芝士的淋面就是带有芝士的味道。

一般的淋面蛋糕都是巧克力加热后浇淋的。根据你的蛋糕来配色，可以是黑巧克力，也可以是白巧克力加食用色配比调制。比较值得注意的是，浇淋的时候比较有技巧。如果你的巧克力泽比较稀流动性好，就需要从蛋糕中间浇，如果比较稠，就从蛋糕边缘浇，而且还要用刮刀***它的流向。最后必不可少的就是冷藏！

你好，蛋糕淋面有好多种。常见的有以下几种1.淡奶油淋面（不是纯奶油，是奶油加白巧混合称为甘纳许）

2.巧克力淋面

3.芝士糊淋面

淡奶油淋面会显得比较稀，滴落后很快流下来。芝士糊淋面手温是最好的，有滴落感比奶油淋面立体。滴落可长可短。

怎么制作甜品淋面？

淋面是甜品中的一种装饰：蛋糕做好后，将淋面淋到蛋糕表面，它会自然形成亮亮的涂层，不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味，也能保护蛋糕不会变硬。

常见淋面

巧克力淋面

回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉，

巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中。

配方：

水 150克

幼砂糖 300克

葡萄糖浆 300克

炼乳 200克

用 料

红色戚风蛋糕片1片

白色巧克力慕斯馅料

牛奶150克 / 细砂糖22克

吉利丁片2片 / 白巧克力75克 / 淡奶油135克

红色巧克力淋面材料

糖粉40克 / 葡萄糖浆70克

水33克 / 炼乳50克

吉利丁1片 / 白巧克力75克 / 红***素2克

做法 -

芝士淋面蛋糕，1.糖，芝士隔水至糖融化，芝士顺滑；2.牛奶加热加入吉利丁片；3.将2倒入1中，搅至顺滑，过筛；4.淡奶油加入3中搅至顺滑过筛；5.加适量色素备用。

到此，以上就是小编对于做淋面慕斯蛋糕教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于做淋面慕斯蛋糕教程的3点解答对大家有用。