大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做慕斯蛋糕的消化饼干的问题,于是小编就整理了6个相关介绍做慕斯蛋糕的消化饼干的解答,让我们一起看看吧。
1· 80g消化饼干或奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎待用,40g黄油隔水融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具、压平,冷藏半小时。
2· 芒果切块,将250克芒果肉加入15克牛奶打成泥,取两勺果泥留做镜面
4· 60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀
5· 200g淡奶油打发成奶昔状(奶油打发出现纹路就差不多了)
6· 将3分之1奶油加入果泥搅拌均后,再将剩下的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成。
7· 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余的慕斯糊倒入模具中,封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
8· 一片吉利丁片放入冷水泡软后,放入50克温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成。
9· 冷藏2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时。
10· 脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后可以在蛋糕上面装饰一下,
慕斯好消化,但是两个都很好吃
慕斯是由吉利丁片,黄油,消化饼干,淡奶油等制作而成的,而奶油则是由鸡蛋,牛奶,黄油等制作的蛋糕体和打发了的淡奶油制作的,口感不同,慕斯是一种细腻的口感,不会特别甜腻,冰冰凉凉的,稀奶油则是松软香甜的
食材用料
8寸蛋糕2片,抹茶粉30克,淡奶油210克,白糖80克,吉利丁35克,牛奶200克
做法步骤:
1,吉利丁片提前泡软,然后加300ML水煮30克白糖,煮至吉利丁片融化
2,然后加入抹茶粉搅拌均匀
芒果慕斯的做法:
选一个大点的芒果,我这次用的芒果300g左右,芒果去皮切丁,其中2/3用搅拌器打成芒果泥
吉利丁片用水泡软,放入芒果泥中,隔水加热使之融化
淡奶油加入细砂糖打发至6成,有形状,流动缓慢的状态
将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了
1· 消化饼干料理机打成粉末,黄油隔水融化,混合在一起,导入6寸活底蛋糕模具,用勺子压实。
2· 奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑,逐次加入牛奶,糖,打发到6成发的淡奶油。
3· 吉利丁粉与冰水100ml混合,5分钟后凝固,再隔热水融化,放凉后混合在慕斯糊里搅拌均匀。草莓对半切开,贴着模具的壁摆放好,再导入慕斯糊。
4·制作草莓镜面,放上两颗草莓点缀即可
谢邀。
说真的,这个问题其实。。。呃。。。怎么说呢。。。挺不好答的。
首先题主描述的不是很清楚,我只能靠猜测题主到底吃了什么样的蛋糕坯。
其次,题主如果想让我们知道那是什么样的蛋糕坯,也照一张相嘛,而不是放一张蛋糕的美图在上面呀😂
再次,其实这种口感的蛋糕坯,未必就是消化饼干。法式的sablé, succée都有可能有类似的口感。
最后,这个问题最难回答的就是。。。谁说慕斯蛋糕坯就一定要用消化饼干啦😂😂😂跟慕斯蛋糕搭配的有很多各种不同的蛋糕坯,可不仅仅只有一款哦😊
当然,一定要纠结这个慕斯蛋糕+消化饼干这个搭配的话,其实也很简单,为了口感啊。因为慕斯里面的水分经常容易进到蛋糕坯里,使得蛋糕坯柔软(甚至过于柔软)。有些人为了追求咀嚼口感,所以用消化饼干之类的来做蛋糕坯。
到此,以上就是小编对于做慕斯蛋糕的消化饼干的问题就介绍到这了,希望介绍关于做慕斯蛋糕的消化饼干的6点解答对大家有用。
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