芝士蛋糕怎么不分层吃,芝士蛋糕怎么做不回缩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕怎么不分层吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕怎么不分层吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 奥巧双层芝士蛋糕做法？
2. 蛋糕刀和面包刀的区别
3. 为什么自己做的披萨肉会分离下来？
4. 蛋糕切刀用锯齿还是平口？

奥巧双层芝士蛋糕做法？

1、用料：奶油奶酪200克、细砂糖70克、鸡蛋3个、淡奶油115ml、低筋面粉5克；

2、200g软化的奶油奶酪，置于盆中，加入70g砂糖搅拌均匀，搅拌至顺滑无颗粒状（大家根据自己的口味可以适量加减糖）；

3、先取一个新鲜鸡蛋，只要蛋黄，加入奶油奶酪中迅速搅拌均匀，一定要打到蛋黄和奶酪充分融合！

4、单独加这个蛋黄目的是软化作用，使得奶酪更好融合，出品丝滑，此配方中没有添加香草精柠檬汁去腥味，所以材料一定要新鲜，很重要！

5、等蛋黄和奶油奶酪充分搅打融合后，取两个鸡蛋，打发均匀。

6、混合均匀的蛋液，分三次倒入奶酪中，每一次倒入都要完全搅打，充分融合，才可以加入第二次。

7、这样做出来的芝士蛋糕才香滑绵密，组织分布均匀。另外，不会出现分层的情况。

8、接着往奶酪蛋糊中，倒入115ml的淡奶油，同样搅打至完全融合。最后，过筛入5g的低筋面粉拌匀。

9、取油纸铺在模具中，将搅拌均匀的芝士糊倒入铺有油纸的6寸模具中。烤箱预热220度，烤20～25分钟。

10、烤完会发现蛋糕表层满满的焦糖色，这就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮点哦！看上去焦了，实际上风味更独特！

蛋糕刀和面包刀的区别

蛋糕刀和面包刀最大区别在于齿粗和细。蛋糕刀又叫细齿刀和平口刀，用于切蛋糕，面包刀又叫粗齿刀用在切面包和法棍。

细齿刀：适合分层。建议切软蛋糕或者软吐司，生日蛋糕胚子戚风蛋糕分层之类的。新手最实用，比较万能。

粗齿刀or锯齿刀：适合分割。建议切美式面包，法棍等硬一些的面包，还可以切割泡沫纸箱等等。

平口刀：适合分块。建议切水果，切慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。

一般配合蛋糕分片器会切的比较均匀美观，但是会占用一部分刀刃的长度，所以建议分层6寸蛋糕

10寸或12寸面包刀分层8寸蛋糕

12寸或14寸面包刀分层10寸蛋糕

14寸面包刀

为什么自己做的披萨肉会分离下来？

这个主要是铺料次序问题。

面饼上面抹好披萨酱后，一定要先摆一层芝士，然后再是香菇、肉、香肠、青豆玉米粒等，分层摆放好，每层之间一定都要有芝士。

这样在加热后，芝士熔化了就会把所有材料和面饼粘在一起，这样就不会有料分离出来了，注意芝士要放足。

蛋糕切刀用锯齿还是平口？

但过去都一般用锯齿刀，锯齿膏切出来的蛋糕相对而言更加的平滑一些，不容易掉木木和渣渣。

另外锯齿刀不光用来切蛋糕，切面包呀，切水果呀，都是比较不错的选择用平口刀的话基本上就是切不断它会粘连，然后来回拉锯，这样造成的蛋糕就特别的不美观，一般蛋糕分高的话都会选择锯齿刀。

切蛋糕卷使用平口刀比较好，因为蛋糕卷比较柔软，使用平口刀好着力不需要太大的力量就可以将蛋糕卷切下来，而锯齿刀是用来切吐司面包的，面包的质地要比蛋糕卷更硬一些，韧性也强一些，使用锯齿刀会更好切一些！

细齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。

如果是蛋糕那么蓬松，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的平口刀就可以了。切之前，可以用火烤，避免粘刀。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕怎么不分层吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕怎么不分层吃的4点解答对大家有用。