大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶芝士慕斯蛋糕吉利丁粉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶芝士慕斯蛋糕吉利丁粉的解答,让我们一起看看吧。
可以。
分享一款不用吉利丁和淡奶油做的慕斯蛋糕,准备材料有棉花糖,牛奶,1,将牛奶和棉花糖倒入锅中,小火加热,
2,使棉花糖充分融化,如果家里有可可粉或抹茶粉,可以筛入5g。
3,搅拌均匀后倒入碗中或模具中,放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉,放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。
是的,首先简单看看吉利丁片和吉利丁粉的来源:
吉利丁是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
慕斯必须要冰冻一下,才能吃,这是因为凝固了之后,外观好看,而且口感也好;这冰冻的是什么呢,最主要是冰冻吉利丁片,冰冻后,就像啫喱一样,切割方便,口感好吃;之前有学员不冰冻,直接吃,切开全融化了,而且也没有口感,直接影响到评分;
吉利丁粉是一种常用的烘焙材料,它可以用于制作许多不同类型的蛋糕,下面是其中一些例子:
1. 奶油芝士蛋糕:吉利丁粉可以用于制作奶油芝士蛋糕的底层或顶层,增加蛋糕的稳定性和口感。
2. 水果蛋糕:吉利丁粉可以用于制作水果蛋糕的果冻层,使水果更加鲜美,口感更加丰富。
3. 巧克力蛋糕:吉利丁粉可以用于制作巧克力蛋糕的淋面,增加蛋糕的口感和质感。
4. 慕斯蛋糕:吉利丁粉是慕斯蛋糕的主要材料之一,它可以使慕斯蛋糕更加顺滑和柔软。
淡奶油200g 辅料八寸蛋糕1个 吉利丁片慕斯馅2片 吉利丁镜面1.5片 抹茶粉5勺 白糖100g 无盐黄油30g 鸡蛋5个 低筋面粉120g
1.材料:全蛋5个,低筋面粉120克(过筛),细砂糖60克,无盐黄油30克
2.将鸡蛋置于一干净大盆中,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖、以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
3.将黄油微波或隔水加热至溶化,倒入蛋盆中,继续搅打均匀
4.分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡
5.模具刷油或铺纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整
6.烤箱预热,170度,置于烤箱中层,烤制约30分钟即可,等冷却后脱模
7.吉利丁用冰水泡软。
8.慕斯馅:3勺绿茶粉用50ml开水冲开,放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉
9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片,再将其中一片切得稍小一些,大的一片用于做底,小的放在中间。
抹茶慕斯蛋糕的配方
鸡蛋3枚 南瓜380g 低粉65g 奶油250ml 吉利丁片10g 辅料白糖75g 油25g抹茶粉3g可可粉适量

1.准备蛋糕原料:低粉加入3克抹茶粉混合粉、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克

2.全蛋加入白糖打发

3.打发至滴落不易流动状态

食材用料
8寸蛋糕2片,抹茶粉30克,淡奶油210克,白糖80克,吉利丁35克,牛奶200克
做法步骤:
1,吉利丁片提前泡软,然后加300ML水煮30克白糖,煮至吉利丁片融化
2,然后加入抹茶粉搅拌均匀
3,淡奶油加入50克白糖,打成七成发
4,然后加入抹茶液里拌匀
5,准备蛋糕一片,倒入抹茶液,再加上一片
6,再加入抹茶液原来放冰箱冷三个小时
7,牛奶泡软10克吉利丁片,然后煮开
到此,以上就是小编对于抹茶芝士慕斯蛋糕吉利丁粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶芝士慕斯蛋糕吉利丁粉的4点解答对大家有用。
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