大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芒果慕斯蛋糕怎么造型的的问题,于是小编就整理了4个相关介绍芒果慕斯蛋糕怎么造型的的解答,让我们一起看看吧。
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
蛋糕:1个;
淡奶油: 300克; 吉利丁: 4片; 芒果: 410克; 牛奶: 120克; 荔枝: 适量; 蟹黄: 适量;
白砂糖:60克;
芒果慕斯蛋糕的做法
1
提前把可可蛋糕体烤好冷却备用(具体的可可蛋糕体做法请移步到下面看过程),取相应的模具刻出蛋糕大小,慕斯圈用保鲜膜包好,刻出的蛋糕体放入模具中备用。芒果洗净去皮和核,把果肉加牛奶用料理机打成果泥备用。吉利丁片提前用冷水泡软,沥干水份再用隔水加热的方法融化
2
把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中,边倒边搅拌匀,再取淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态,把混合好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌匀,最后把拌匀的芒果慕斯糊约一半的量缓缓的倒入慕斯圈中
3
倒入的慕斯糊轻轻的震动一下,除去气泡后放入冰箱冷藏表面略凝固再从冰箱中取出。取一个芒果切果肉块放入依次排放在慕斯圈的内边缘(如图10,最后把剩余的慕斯糊倒入模具中,震出空气再次放入冰箱中冷藏表面完全凝固
倒入黄油,放入模具压实,放冰箱冷藏1小时。
芒果去皮,炸成泥,分成一大份,一小份,过筛后更细腻。
淡奶油加糖,打发成提起打蛋器成大弯钩状态就可以,放入芒果泥中搅拌均匀,放入盛着奥利奥饼干碎的模具中,放入冰箱冷藏。
小份芒果泥,放入5克泡软吉利丁,搅拌均匀,倒入刚才的模具中,做慕斯蛋糕镜面,放入冰箱冷藏至少4个小时。
做好的镜面就是这样的。
做好的芒果慕斯,很漂亮吧。
✨以下是芒果慕斯蛋糕的做法:
🌈所需材料:
1. 饼干底
软质饼干 200克,黄油 100克
2. 芒果慕斯
芒果 2个,吉利丁片 6克,淡奶油 200毫升,砂糖 80克,柠檬汁 1汤匙
3. 奶油芝士层
软芝士 200克,淡奶油 200毫升,砂糖 60克,吉利丁片 3克,柠檬汁 1汤匙
做法是把准备好的奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀后倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。
然后准备慕斯糊,先把芒果去皮取肉称取320克备用,用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥,吉利丁用冰水软化并隔水融化。
淡奶油加细砂糖打至出线纹路,加入芒果泥翻拌均匀,再加入融化的吉利丁翻拌均匀成细腻的慕斯糊。
冷藏好的饼底取出,先倒入适量的慕斯糊(不要超过一半),放入剩余的芒果果肉,再倒入剩余的慕斯糊,放入冰箱冷藏两到三小时即可。
做法
1 芒果牛奶打成奶昔
2 吉利丁粉加25g纯净水隔水融化,倒入芒果奶昔中搅匀
3 加50g糖和100g酸奶,搅匀
4 奶油打到6成发
5 把奶昔倒入奶油中搅匀
6 饼干压碎,加入融化黄油,压平,放到冰箱冷藏半小时后倒入奶昔,冷藏4小时
7 冷藏后拿出
8 适量巧克力粉加入热开水搅拌均匀,再加入15g吉利丁粉,隔热水搅拌均匀,后倒入冷藏好的蛋糕上
9 冷藏30分钟,拿出用吹风机吹会模具四周,脱模拿出即可
到此,以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕怎么造型的的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果慕斯蛋糕怎么造型的的4点解答对大家有用。
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