慕斯蛋糕的作用_慕斯蛋糕的作用与功效

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本文目录一览：

• 1、做慕斯蛋糕为什么要用到吉利丁粉?吉利丁粉有什么作用?
• 2、慕斯和吐司的介绍

做慕斯蛋糕为什么要用到吉利丁粉?吉利丁粉有什么作用?

吉利丁粉就是鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

夏天的甜蜜在夏天吃慕斯蛋糕，其实会给人一种非常甜蜜的感觉，很多人也非常喜欢吃蛋糕，那么在做蛋糕的时候总会使用吉利丁片和吉利丁粉来起到凝固的作用。

主要原料作用：制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

慕斯和吐司的介绍

此外，慕斯蛋糕中还常常加入果酱、水果等元素。果酱是一种由水果、糖等材料制成的甜品，其特点是味道浓郁、甜美，口感粘稠、润滑。果酱的加入，为慕斯蛋糕增添了一种酸甜的味道，同时也使得口感更加丰富。水果则可以提供一种清新的口感，与慕斯和海绵蛋糕的味道相互衬托，使得整个蛋糕更加美味。

慕斯蛋糕：慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初***们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

说白了吐司面包，便是以黑麦、麦子等农作物为基本原材料，先碾成粉，再添加水、盐、酵母菌等揉面并做成面糊胚料，随后再用烘、烤、蒸、煎等方法加温做成的食品。面包不能一概归入甜点类的，面包有咸面包有甜面包，如果甜面包应该算作甜点的，但是西方人是以咸面包作为主食的。

根据查询买购网得知，提拉米苏和慕斯都好吃，提拉米苏和慕斯的区别如下：起源不同：提拉米苏起源于意大利，它的名字在意大利文里面的意思是“马上把我带走”，从这个名字就可以看出来它的美味了。而慕斯蛋糕最早则出现在法国巴黎。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。

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