大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样将水果做成蛋糕胚的问题,于是小编就整理了4个相关介绍怎样将水果做成蛋糕胚的解答,让我们一起看看吧。
以下是一个制作12寸蛋糕胚的配方,供您参考:
材料:
- 鸡蛋 8个
- 细砂糖 200克
- 低筋面粉 200克
- 泡打粉 2克
- 水 50克
- 植物油 50克
料低筋面粉 (120克)调料鸡蛋 (5个)牛奶 (50克)玉米油 (50克)12寸蛋糕模 (1个)细砂糖 (70克)厨具电烤箱、打蛋器准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
烤箱、打蛋器、模具等工具和面粉、白糖、鸡蛋、奶油、黄油等食材即可。制作蛋糕时需要注意以下几点:
1、放置蛋糕时再准备水果,蛋糕放凉需要时间,提前准备好水果会不新鲜;
2、烤箱要提前预热,否则会影响蛋糕的松软感和弹性;
3、蛋清蛋白要分离干净,否则蛋白打发不起来,打蛋盆一定无水无油,打蛋器打蛋清要拉起来有小角为止;
4、面粉过筛进入奶油才没有小颗粒 烘培的蛋糕更有蓬松感;
5、奶油要先解冻,没有解冻的奶油无法制作和操作;
蛋糕胚是蛋糕里面的蛋糕层,即不含奶油,还没有铺上配料的蛋糕。不喜欢吃奶油的蛋糕胚是很不错的一种选择。以蛋糕胚为基础,抹上奶油,加上装饰、水果,即可做成蛋糕。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。
戚风蛋糕胚是什么意思,应该这样说,外面做的戚风蛋糕大部分是用来做生日蛋糕的,而戚风蛋糕胚就是店里烤出的蛋糕还没有裱花的时候就叫做蛋糕胚,烤出来啥样就是啥样,还没完全完成的时候,只能是个胚,只有裱花师傅用不同色彩码奶油裱上各种各样的漂亮图案,生日蛋糕才算完成了,一个完整的成品就出来了。
戚风蛋糕胚应该是指蛋糕的胚是用的戚风胚。而戚风胚蛋糕是属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。现在喜欢这种口味的人还是很多的。所以很多蛋糕店都会售卖戚风蛋糕
到此,以上就是小编对于怎样将水果做成蛋糕胚的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样将水果做成蛋糕胚的4点解答对大家有用。
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