水果蛋糕上的白色东西,水果蛋糕上面白白的是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕上的白色东西的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕上的白色东西的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕白色的东西叫什么？
2. 蛋糕上面的白霜是什么？
3. 蛋糕里面白色结晶颗粒是什么？

蛋糕白色的东西叫什么？

蛋糕上的白色常见的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。

白巧克力、－不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

蛋糕上面的白霜是什么？

蛋糕和面包表面常撒的一层细细的白色粉末,一般都是"糖粉",糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时含有约10-15%左右的粟米淀粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而导致纠结的作用,当然作为装饰时,能起到"挂霜"的美化食品效果和增加绵甜的口感及风味

蛋糕里面白色结晶颗粒是什么？

是白砂糖，称为白糖，是通过过滤，沉淀，蒸发，结晶，脱色和干燥从甘蔗或甜菜中提取的糖汁而制备的。

它是一种白色颗粒状晶体，纯度高，蔗糖含量大于99%。根据其晶体大小，它分为粗砂，中砂和细砂。如果好制作海绵蛋糕或戚风蛋糕，好使用白砂糖，特别是细颗粒的，因为大颗粒的糖通常由于使用的糖量高或混合时间短而不溶，所以作为成品蛋糕中的白糖。颗粒的存在会导致蛋糕的质量下降，并且在条件允许时优选使用细砂糖。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕上的白色东西的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕上的白色东西的3点解答对大家有用。