大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于6寸芒果慕斯蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍6寸芒果慕斯蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、先做好的6寸戚风蛋糕,选两片备用,
4.将草莓一部分切粒,一部分榨汁,将吉利丁液和打发的淡奶油混合,再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5.取6寸慕斯模,底部放入一片6寸蛋糕片,倒入草莓慕斯糊,撒上草莓大果粒,再铺上一片6寸蛋糕片,再撒上草莓大果粒,倒入芒果慕斯糊。
7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面,用抹刀抹平,入冰箱冷藏4小时。
10.做完装饰后再次入冰箱冷藏
我不知道你要做什么口味的慕斯蛋糕,先以草莓慕斯为例。 工具:慕斯圈模具、打蛋器 材料:海绵蛋糕或戚风蛋糕2片淡奶油300g草莓150g(酱用)吉利丁片10g 糖30g草莓15个左右(装饰用,包括侧面和顶层)
做法:
1、我不知道你用的什么模具,我用的慕斯圈,慕斯圈下面包一层锡纸,整个放到一个盘子里,因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏,蛋糕切成两片,取一片大的作为底层,另一片小的为夹层。
2、准备工作:首先吉利丁片用冷水,顶多是温水泡软备用,切记不可用热水,吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液,然后把150克草莓,用料理机打成草莓酱,如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。
3、将草莓酱加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分。
4、将淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要过度打发。
5、将冷却后的草莓与吉利丁的混合物,与淡奶油混合,成为慕斯液。
6、将大片的海绵蛋糕放进模具底层,将草莓对半切开,剖面朝外,排放在模具边缘,倒入一层慕斯液,再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平。
7、在模具表面盖上一层保鲜膜,冷藏4个小时以上,之后用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈(不要太长时间,慕斯会化),即可轻松脱模。
8、脱模后,在表面挤上裱花的淡奶油,放上草莓装饰。
以下是我的回答,6寸慕斯蛋糕的做法如下:
准备蛋糕胚:打两个鸡蛋放入盆中,用打蛋机搅散,加40g糖,打发8分钟,打成半凝固状即可。加入60g面粉(面粉需要过筛)并搅拌,随后加入40g黄油并搅拌。倒入模具,放入烤箱20分钟,温度为150到170度之间。蛋糕胚出炉后,切除表面硬壳,喷上咖啡酒,让蛋糕胚保持湿润。
准备慕斯液:将16g吉利丁和40***混合并快速搅拌,随后倒入120g淡奶油和小块状巧克力并加热。再放入100g奶油奶酪、两瓶盖咖啡酒和30g糖,搅拌至半糊状。加入适量牛奶,倒入吉利丁并回温。这样巧克力慕斯液就做好一半了。
打发淡奶油:将淡奶油和糖混合(比例为20%,根据口味调节),并打发成半固体奶油。
准备白奶油慕斯液:将250g奶酪和40g糖混合,加热成液体。在液体中加入黑香豆粉和适量香草油,趁热加入吉利丁,并搅拌。
组装蛋糕:在蛋糕胚底层铺上一层白奶油慕斯液,然后放上一层蛋糕胚,再铺上一层巧克力慕斯液,最后再放上一层蛋糕胚。
冷藏:将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时,让慕斯液凝固。
以上是制作6寸慕斯蛋糕的步骤,希望能够帮到你。
到此,以上就是小编对于6寸芒果慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于6寸芒果慕斯蛋糕的做法的2点解答对大家有用。
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