大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛奶慕斯蛋糕配方不加鸡蛋的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛奶慕斯蛋糕配方不加鸡蛋的解答,让我们一起看看吧。
1、取两片蛋糕,修剪成比慕斯模具小一圈的圆型。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、牛奶煮到40度左右,放入软化的吉利丁片,搅拌融化后放凉备用。
6、取一片蛋糕片放入慕斯模具中。
7、倒入一半慕斯液,再放入另一块蛋糕片。
8、倒入剩余的慕斯液后,放入冰箱冷藏四小时以上。定型后用电吹风吹一下四周,即可脱模食用。
步骤:
2. 明胶用30克水浸泡,备用。
3. 奶油隔水蒸馏器热到80~90度,倒入牛奶,搅拌均匀。
4. 加入细砂糖,继续搅拌均匀,热至85度,保持这个温度,直至糖完全融化。
有些慕斯不需要加鸡蛋,比如水果慕斯,以下是芒果慕斯的制作方法:主料:奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克辅料:镜面:吉利丁片5克、镜面:橙汁60克、柠檬汁10克
2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里,拌匀;
3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实,放冰箱冷藏;
4、10克吉利丁片提前放冷水泡软,牛奶放微波炉加热后,放入吉利丁片软化;
5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯;
6、选择4档搅打1分钟,芒果奶酪糊就打得特别细腻;
7、淡奶油加糖打发至出现纹路;
8、把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合,搅拌均匀;
1.将鸡蛋打入打蛋盆中,倒入砂糖
2.将混合物隔水加热至40°,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀
3.当温度达到后,用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍,蛋液由黄色转浅白色,用打蛋器提起画出线,并几秒钟内消失,即表明已打好
4.分两次将面粉筛入打好的蛋液中
5.每筛一次用刮刀翻拌一次
6.鲜奶中加入色拉油,盐
7.用手动打蛋器搅拌至奶,油混合
8.取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中,用刮刀拌匀
9.最后将混合物和打好的蛋液搅拌均
10.将蛋糕糊倒入模具中,微震两下,
必须使用牛奶才可以做奶油,首先要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋清放到一个碗里打散,打到蛋清上面有一层小泡泡。
然后加入一点盐,一勺糖,几滴白醋,把牛奶加热,加入少许糖,注意不要把牛奶烧开。
然后把牛奶快速搅拌,直到出现许多小泡泡,然后放到冰箱冷藏20分钟。
把牛奶加入到蛋清中快速搅拌,期间加入少量糖,会产生大量的泡泡。然后放入冰箱冷藏10分钟。
重复这个过程3次,牛奶会变得很粘稠。
取出继续快速打,牛奶会膨胀,然后加入一勺糖继续打。膨胀为之前2倍左右时继续放入冰箱冷藏20分钟。
取出用高速档打8分钟左右,然后把牛奶跳起来,如果牛奶能立起来,说明奶油已经打好了。制作奶油一定要多打牛奶
食材:鸡蛋清4个
辅料:盐少许,白醋1滴,糖3勺
做法:
1.准备4个鸡蛋清,放入碗中打散,打至蛋清上面有一层泡泡。
2.碗中放一点点盐,加入一滴白醋和一勺糖,然后再继续打蛋清。
到此,以上就是小编对于牛奶慕斯蛋糕配方不加鸡蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛奶慕斯蛋糕配方不加鸡蛋的4点解答对大家有用。
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