大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕做法大全的解答,让我们一起看看吧。
用料
❤️底层:
奥力奥饼干 适量❤️慕斯层: 芒果 100克牛奶 100毫升淡奶油 100克糖 10克吉利丁片 5-10克(都可以)❤️布丁层(可选): 牛奶 2瓶半纯牛奶吉利丁片 10克❤️镜面:(可选) 芒果 2勺温水 50克吉利丁片 1片(5克)
慕斯杯的做法步骤
1.底层(可用芒果丁代替): 奥力奥饼干去夹心,用口袋包着弄粉碎,铺在杯子里
2.慕斯层: 🌸芒果+牛奶料理机打成芒果牛奶 (❗留点芒果丁做上层装饰)
3.🌸吉利丁片放进碗里用冷水泡软, 倒掉冷水,小碗放在一盆热水里,隔水融化 加入上一步的芒果牛奶里。
4.奶油+糖打发,拌入冷却的芒果牛奶里 倒入杯子,放入冰箱冷藏。等待凝固。
5.布丁层: 煮开牛奶+吉利丁片至融化,冷却后倒进凝固的慕斯层。
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。
制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
慕斯蛋糕是一种口感轻盈,味道清新的甜点,可以根据自己喜好加入各种果泥或巧克力等配料制作。以下是一种简单易行的家庭做法:
所需材料:
- 手指饼干 150克
- 黄油 70克
- 奶油芝士 250克
- 细砂糖 80克
- 吉利丁粉 10克
- 水 50毫升
准备6个鸡蛋,大概310g
加入40g木糖醇,
加入110g低筋面粉,3g抹茶粉,搅打10秒打均匀,最后是细腻粘稠的面糊就可以
倒一半到平底锅里,一共可以做两个
✏️盖上盖子让它熟的更快,烙8分钟左右
5· ✏️烙至底面定型,翻个面,盖盖再烙6分钟左右,烙至全部熟透了,出锅晾凉
6· ✏️准备3片吉利丁片,15g,用冷水浸泡,备用
7· ✏️用模具放蛋糕坯上印出圆形,把多出来的边裁掉
8· ✏️在锅里倒入150g纯牛奶,加入10g木糖醇,捞出泡软的吉利丁片放锅里
✏️开小火不停的搅拌至吉利丁融化,融化后立刻离火
关于这个问题,慕斯蛋糕食材:
1. 饼底:
- 100克消化饼干
- 50克黄油
2. 慕斯:
- 200克淡奶油
- 200克克林姆芙
- 150克草莓
- 2汤匙糖
- 1汤匙吉利丁粉
准备6个鸡蛋,大概310g
加入40g木糖醇,
加入110g低筋面粉,3g抹茶粉,搅打10秒打均匀,最后是细腻粘稠的面糊就可以
倒一半到平底锅里,一共可以做两个
✏️盖上盖子让它熟的更快,烙8分钟左右
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕做法大全的4点解答对大家有用。
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