大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做抹茶芝士奶茶蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍如何做抹茶芝士奶茶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
抹茶芝士的蛋糕热量是〔350大卡〕。
食材:
芝士50克、黄油50克、白糖80克、橄榄油30克、纯牛奶150克,纸杯10个、低筋面粉100克、鸡蛋6个
4、先把鸡蛋、牛奶、黄油放入碗中,再放入蒸锅中,大火蒸五分钟,把食材蒸到融化为止
5、然后准备两个盆子,把鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个盆中。这时把融化的芝士混合液拿出晾凉备用。然后再蛋清盆中分三次放入白糖,把蛋清打发成乳白色泡沫状,提起成尖角状就打发好了。
一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
在无水无油的搅拌盆中打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,提起蛋白霜有小尖角的状态。
将蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,每次都用翻拌的方法搅拌均匀,以防消泡。
烤箱预热至 180 摄氏度,将烤盘放入烤箱下层,烤约 50 分钟,直到蛋糕表面微金黄色,出炉晾凉。
步骤:
1. 准备工作:将烤模铺上烤纸,将消化饼干捣碎,黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀。拌匀后倒入模具底部,用勺子按紧实,之后放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将奶油奶酪室温软化后(冬天可用微波炉稍微加热打软),加入细砂糖拌匀成细腻奶油状。
3. 将鸡蛋一个个地加入,每次需要拌匀后再加下一个。
4. 筛入低筋面粉和抹茶粉,用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
5. 分次倒入淡奶油拌匀,每次彻底混合均匀后再加下一次。
6. 将明胶片浸泡在冷水中,软化后加入少量热水溶解成明胶液,再加入到面糊中拌匀。
7. 将面糊倒入模具中,烤盘里注入2厘米左右温水,放入烤箱最下层,以160度烤35分钟。时间到后,盖上锡纸,用余温焖5-8分钟。
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
3.6片鱼胶片凉水泡软后,留少量水,小火加热融化。
食材清单
奶油奶酪 220g 、 饼干 4片 、 无盐黄油 20g 、 原味酸奶 100g 、 奶油 100ml 、 抹茶粉 1大勺 、 柠檬汁 2勺 、 吉利丁片 (抹茶蛋糕) 3片 、 吉利丁片(樱花层) 2片 、 细砂糖(抹茶蛋糕) 50g 、 糖 (樱花层) 10克 、 樱花 少许
烹饪步骤
1,饼干底:饼干 4片、无盐黄油 20g
2,抹茶蛋糕:奶油奶酪 220g、细砂糖 50g原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺奶油 100ml、吉利丁片 3片抹茶粉 1大勺
3,樱花层:吉利丁片 2片、糖 10克柠檬汁 1勺、樱花 少许
4,饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油,搅拌均匀。
食材
消化饼干 6块(饼底)、无盐黄油 40g(饼底)、奶油奶酪 200g、淡奶油 100g、糖粉 75g、吉利丁 1片、牛奶 50g、抹茶粉 5g
芒果 1个(樱花慕斯层)、盐渍樱花 适量(樱花慕斯层)、柠檬汁 适量(樱花慕斯层)、糖粉 20g(樱花慕斯层)、吉利丁 1片(樱花慕斯层)、温水 1杯(樱花慕斯层)
做法
1、制作蛋糕底,把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压成粉末状,压的细一点,不要有块状,黄油隔水融化成液体,倒入饼干粉末中拌匀
2、将饼干粉末铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏1h
3、奶油奶酪室温软化,放入盆里,加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化,否则太硬不好打发)
到此,以上就是小编对于如何做抹茶芝士奶茶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做抹茶芝士奶茶蛋糕的5点解答对大家有用。
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