大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吉利丁粉慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍吉利丁粉慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
用料
黄油 40克
淡奶油 250克
吉利丁粉 10克
细砂糖 35克
做法步骤
1•将消化饼干打碎(可以用料理机也可以手打)2•黄油微波炉加热30秒到一分钟,或者隔水融化。3•将黄油和饼干将拌均匀。
2•将消化饼干铺在蛋糕模具的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。(一定要压实,不然切的时候饼干容易散)
吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。QQ糖以明胶为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。
直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,两种方法得到的高浓度液体,和吉利丁片效果相同。
您好,吉利丁是慕斯蛋糕中常用的凝固剂,可以用来增加蛋糕的稠度和口感。但是,如果你不想使用吉利丁,可以考虑以下几种替代方法:
1. 玉米淀粉:将玉米淀粉和水混合成糊状,加入到慕斯蛋糕的混合物中,搅拌均匀。
2. 燕麦片:将燕麦片磨成粉末,加入到慕斯蛋糕的混合物中,搅拌均匀。
3. 手指饼干:将手指饼干浸泡在牛奶中直到软化,然后加入到慕斯蛋糕的混合物中,搅拌均匀。
4. 蛋白:将蛋白打发至硬性发泡,然后加入到慕斯蛋糕的混合物中,搅拌均匀。
需要注意的是,使用这些替代方法可能会影响慕斯蛋糕的口感和稳定性,因此需要根据实际情况进行调整。
吉利粉不可以做凉粉,因为它们不一样
1、吉利粉就是吉利丁,只不过是粉状的吉利丁;而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。
2、吉利粉是粉状的吉利丁;而白凉粉是固态状态。
3、吉利丁英文是Gelatine,又叫鱼胶或者明胶。是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。是纯蛋白质成分,没有淀粉和脂肪成分。本身很健康,可以放心使用;
而白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品 。
4、吉利粉是港式食谱中的『啫喱粉』,功效和吉利丁片完全一样;而白凉粉是夏日清凉消暑的好东西,没事的时候就可以煮上一次,放冰箱冷藏凝固,吃时加入糖或者蜂蜜即可享用,口感更是清爽酸甜。
5、吉利丁片或吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用;而白凉粉可以做成各种各样的甜品
我可以提供一些基本的慕斯蛋糕制作方法,你可以根据这个方法进行修改和创新。
基本慕斯蛋糕制作方法:
步骤:
1. 将吉利丁粉用冷水泡发。
到此,以上就是小编对于吉利丁粉慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于吉利丁粉慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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