用巧克力酸奶做慕斯蛋糕,用巧克力酸奶做慕斯蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用巧克力酸奶做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用巧克力酸奶做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力酸奶慕斯蛋糕是怎么做的？
2. 8寸巧克力酸奶慕斯配方？
3. 原味酸奶慕斯蛋糕做法？
4. 慕斯蛋糕用什么酸奶？

巧克力酸奶慕斯蛋糕是怎么做的？

准备80的纯黑巧克力，再准备一块10克左右的黄油，在一个容易里准备五个鸡蛋分离，打发蛋清加入柠檬汁和白砂糖打发蛋白。准备融化黄油和奶酪再加入一点淡奶油打发起来，准备一个容易倒入一点150克纯牛奶和芝士炼乳全部混合一起，再继续打发，加入200克酸牛奶，

准备8寸磨具放进全部材料，放进烤箱180度20分钟左右，拿出来后，融化的巧克力加入椰子油和打碎坚果淋在蛋糕上，放冰箱冷藏8个小时拿出来就可以食用。

8寸巧克力酸奶慕斯配方？

1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

原味酸奶慕斯蛋糕做法？

首先，准备材料：消化饼干、黄油、酸奶、吉利丁片、糖粉、柠檬汁。

将饼干压碎，加入融化的黄油，拌匀后放入模具中压实。

将吉利丁片用冷水浸泡10分钟后加热溶解。

将酸奶、糖粉、柠檬汁搅拌均匀后加入吉利丁液拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可享用。

慕斯蛋糕用什么酸奶？

选用甜度低并且十分浓稠的的酸奶会比较合适，而且最好的选择还是原味的酸奶，因为原味的酸奶很百搭，而且最好选用的酸奶益生菌含量比较低，因为酸奶慕斯的制作过程中很有可能破坏益生菌的活性

做法：

先把20克吉利丁片用凉水泡软，大***5分钟左右。

然后分别在两个小碗里准备4克抹茶粉，8克草莓粉，各用20克热水把抹茶粉调成抹茶酱，草莓粉调成草莓酱备用。

泡软的吉利丁片加40克热水搅拌完全融化备用。

在奶锅里倒入250克纯牛奶，200克淡奶油，50克白糖，然后开中小火加热，中间要不停地搅拌，直到白糖融化和牛奶完全融合后，再把提前化好的吉利丁液倒进去搅拌均匀。

然后关火把烧热的牛奶倒出一半，在里面加入50克抹茶巧克力，还有提前调好的抹茶酱也倒进里，搅拌均匀，让巧克力完全融化。剩下的另一半加50克草莓味巧克力，和提前准备好的草莓酱，同样搅拌均匀让巧克力融化。

然后过滤一下，防止有大颗粒，做好的慕斯也能更细腻一些。准备两个小模具，底部用保鲜膜封严实放到托盘上，把抹茶糊和草莓糊分别倒在模具里，常温下放凉。

到此，以上就是小编对于用巧克力酸奶做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于用巧克力酸奶做慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。