空气芝士烤蛋糕做法窍门,空气芝士烤蛋糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空气芝士烤蛋糕做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍空气芝士烤蛋糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士咖啡蛋糕空气炸锅烤多少分钟？
2. 做美式芝士蛋糕需要注意什么？
3. 芝士蛋糕做法烤箱8寸？

芝士咖啡蛋糕空气炸锅烤多少分钟？

20分钟左右

用料：咖啡粉 5克，沸水 20克，奶油奶酪 50克，蛋黄 3个，砂糖 10克，色拉油 25克，牛奶 30克，低筋粉 40克，玉米淀粉 5克，蛋白 3个，砂糖 40克，盐 1克，柠檬汁 5克，奶油奶酪 50克，砂糖 15克，咖啡粉 2克，咖啡酒 5克，朗姆酒 5克，淡奶油 150克。

做法：

1.配方中的咖啡粉倒入开水搅拌成咖啡液备用，奶油奶酪隔热水软化，把融化好的咖啡液分次加入奶油奶酪中搅拌均匀备用。

2.蛋黄中加入白砂糖搅匀，加色拉油搅匀，再过筛低筋面粉翻拌均匀后，把之前做的咖啡奶酪糊过筛到里面，蛋黄糊就做好备用。

3.先用150度预热烤箱，再打发蛋白，蛋白中加入盐和柠檬汁，糖分三次加入蛋白里，打至小尖角即可。

做美式芝士蛋糕需要注意什么？

奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。

不同种类的奶酪可做成不同结构的蛋糕。法国的芝士蛋糕用的是纽沙特尔干酪，马斯卡泊。

　　生日蛋糕的关键是把空气打入面糊中。与生日蛋糕不同，芝士蛋糕的面糊则不可过多打发。为了使做出来的蛋糕更好吃，建议在搅拌前，所有的配料都放在室温环境中。

需要关注的问题就是做好后，装好模具的纽约芝士蛋糕，在放入烤盘时烤中盘的注水量，我建议在其中倒入不超过烤盘的二分之一的60℃热水隔水烘烤，因为隔水烘烤的话，热气就不会很快速的进入蛋糊内部，蛋糕也不会过度膨胀，所以在出炉时也不会塌陷，也会更美观。

在制作美式芝士蛋糕的时候，我们会用到酸奶油，有些人可能会直接用酸奶，但是如果想要蛋糕更好吃的话，我建议用酸奶油，因为酸奶油是那种稠状的半固体，不像酸奶一样水分含量大，做出来的蛋糕可能湿，像这种半固体一样的酸奶油做出来的蛋糕就不会，所以大家以后再自己制作时可以注意一下。

芝士蛋糕做法烤箱8寸？

1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。

2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来

3. 大小刚好可以放到模具中

4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）

5. 用手指涂抹在模具内壁一圈

6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）

7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模

8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上

9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。

10. 擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。

到此，以上就是小编对于空气芝士烤蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于空气芝士烤蛋糕做法窍门的3点解答对大家有用。