大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果在蛋糕上怎么装饰的问题,于是小编就整理了4个相关介绍水果在蛋糕上怎么装饰的解答,让我们一起看看吧。
冷冻过的水果可以做蛋糕装饰,但是需要注意以下几点:
1. 冷冻过的水果会变得更加硬,所以需要在装饰前将其解冻。
2. 解冻后的水果可能会失去一些水分,所以需要在使用前再次喷水或涂上奶油等材料以保持湿润度。
3. 不同的水果有不同的适用范围,例如草莓、覆盆子、蓝莓等小型、形状均匀的水果适合用于蛋糕装饰。
我也是刚入烘焙大坑,慢慢总结出来的,尽量避免容易氧化的水果,苹果,香蕉之类的,实在需要的话最后加或者淋点柠檬果膏,多使用白色火龙果,哈密瓜,草莓,黄桃,芒果等等,这些不容易坏,色彩也好看。后面的话是为了凑字数的,看不看都行的,为了生活
水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫做果胶。
果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面,防止氧化、腐烂、脱水,使其更鲜艳有食欲。【用途用量参考】: 果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.
2% 酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.
3% 焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
透明的糖浆可以用于水果蛋糕的装饰,以下是一种简单的制作方法:
材料:
- 白砂糖:1杯
- 水:1杯
- 柠檬汁:1汤匙(可选)
步骤:
1. 将白砂糖和水倒入一个小锅中,用中火加热搅拌,直到糖完全溶解。
2. 如果使用柠檬汁,可以加入一汤匙柠檬汁,以增加一些酸度和清新的味道。
3. 继续加热糖水,让它煮沸。
4. 一旦糖水煮沸,减小火力并继续煮约5分钟,让糖水变得更浓稠。
1.
配料:果冻30克,凉开水30克 做法:果冻倒入小碗里,再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒,然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
2.
配料:果酱30克,凉开水30克 做法:与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗,放入微波炉加热十几秒,然后取出搅拌至混合均
到此,以上就是小编对于水果在蛋糕上怎么装饰的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果在蛋糕上怎么装饰的4点解答对大家有用。
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