抹茶味8寸戚风蛋糕底部,戚风抹茶蛋糕的做法8寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶味8寸戚风蛋糕底部的问题，于是小编就整理了5个相关介绍抹茶味8寸戚风蛋糕底部的解答，让我们一起看看吧。

1. 九寸抹茶戚风蛋糕最正宗的做法？
2. 抹茶戚风最正宗的做法？
3. 抹茶可可蛋糕做法？
4. 抹茶香提奶油怎么做？
5. 戚风凹底是什么原因？

九寸抹茶戚风蛋糕最正宗的做法？

用料 抹茶粉 10克 蛋黄 5个 蛋白 5个 低筋面粉 100克 牛奶 90克 玉米油 60克 细砂糖（蛋白打发） 60克 细砂糖 30克 柠檬汁 2-3滴 8寸抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风最正宗的做法？

用料

抹茶粉 10克

蛋黄 5个

蛋白 5个

低筋面粉 100克

牛奶 90克

玉米油 60克

细砂糖（蛋白打发） 60克

细砂糖 30克

抹茶可可蛋糕做法？

抹茶可可蛋糕是一种以抹茶和可可粉为原料的蛋糕，口感醇厚，色彩鲜艳。以下是抹茶可可蛋糕的基本做法：

材料：

-低粉 100克

-可可粉 50克

-糖 80克

-鸡蛋 2个

-抹茶粉 2克

-盐 1/2茶匙

-面粉 1/2茶匙

-可可粉 1/2茶匙

抹茶香提奶油怎么做？

材料

抹茶戚风蛋糕配料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML，蜜红豆适量，糖粉适量，烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右

做法

1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。

根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

2、蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

3、用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

4、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

用料

淡奶油250g33.1%白巧克力100g抹茶粉5g

抹茶香缇奶油的做法

将巧克力和抹茶粉隔水化开，水温不要超过六十度

淡奶油煮开

将煮开的淡奶油慢慢倒入化开的抹茶白巧克力中

混合搅均匀

过滤

贴面封，冷藏一晚

取出冷藏一晚的抹茶香缇奶油高速打发

戚风凹底是什么原因？

戚风蛋糕凹底可能是蛋黄搅打起筋了，或者是蛋白搅拌消泡了，又或者是蛋白没打发好，也有可能温度不够没烤熟，得一一排查，才知具体原因出哪。我把我做蛋糕的过程写出来，你照做试试。

以下是我做蛋糕的全过程。

8寸戚风蛋糕

鸡蛋5个（每个55克左右，如果65克的可以4个），细砂糖60克（喜甜可适量多加，60克-80克都成）。

低筋面粉100g 牛奶68g（可换成水或奶粉加水）玉米油 40g，柠檬汁或醋几滴

步骤如下:

1.把盆擦干，必须无油无水，蛋清蛋黄分开，不要让蛋清沾到一丝蛋黄。

2.玉米油、蛋黄、牛奶搅拌至油水融合。

3.把面粉筛进蛋黄中，然后划十字或划Z形拌均，不要划圈，划圈容易起筋，影响蛋糕松软度，拌好放一边待用。

4.开始打蛋清：蛋清加入几滴柠檬汁，用低速打蛋器打蛋液，呈粗大的气泡（鱼眼泡），此时加入1/3白糖（60克分3次）。将打蛋器用中速继续搅打，蛋白气泡变细腻，再加入1/3白糖中速继续搅打。打到蛋白划动的纹路清晰，不易消失，加入剩下的1/3白糖，继续中高速搅打。继续搅打到提起打蛋器的蛋液有硬性小尖尖，倒扣也不流动就打好了。网上流行的中间插筷子不倒。（可借鉴下，我是没试过这方法）

到此，以上就是小编对于抹茶味8寸戚风蛋糕底部的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶味8寸戚风蛋糕底部的5点解答对大家有用。