大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕配什么奶昔好喝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕配什么奶昔好喝的解答,让我们一起看看吧。
第1步.
配料 百香果果冻部分: 百香果果泥 50克 细砂糖糖 15克 吉利丁 2.5克 半片 芒果慕斯部分: 中等大小芒果 一个 (约80克) 淡奶油 80克 细砂糖 10克(可根据芒果甜度自行调节) 吉利丁 2.5克 酸奶慕斯部分: 酸奶(含糖) 180克 柠檬汁 10克 淡奶油 100克 细砂糖 10克 吉利丁 7克 分蛋海绵部分: 蛋黄 1个 蛋清 1个 低筋面粉 25克 细砂糖 25克
第2步.
将各部分需要用到的吉利丁放冰水中泡开备用。
第3步.
首先制作分蛋海绵蛋糕 预热烤箱。设置到200度立体烤,7分钟。将蛋白蛋黄分离,在蛋白中分三次加入25克细砂糖,打至充分起泡,蛋白呈立体状,有光泽。
第4步.
将蛋黄加入步骤7的蛋白中,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用塑料刮刀从盆底向上舀面糊,用切拌的方法使其充分混合。
第5步.
裱花袋剪一个小口,放入圆形裱花嘴。再将蛋糕糊放入裱花袋中,在铺上烤纸的烤盘上,挤出几个直径约为7厘米的圆形。约四圈。将烤盘放入预热好的烤箱中,按下开始键,烘烤蛋糕。蛋糕烘烤完成后,取出烤盘放凉备用。
用料
酸奶我挖了大概4勺左右。放入小美~破壁机料理机榨汁杯~都可以!
百香果挖出果肉~我用的这种黄金百香果~入小美主锅。小台芒去皮去核,加入小美主锅。
时间1分钟,速度4,搅拌。
超级美味!绝配!
用料
百香果 2个
芒果 大半个
酸奶 200克
1、芒果提前去皮,去籽冷冻一下。 切成小块儿,与百香果,酸奶一同放入破壁机中。 启动1-2个果汁程序,打至自己满意的细腻程度。
2、装杯
食材:
奥利奥碎40g、黄油15g、酸奶400克、糖30g、吉利丁5片、BC蓝莓70克。
做法:
1.奥利奥碎加黄油拌匀,倒入4寸模具中压实,放冰箱冷藏备用。
2.吉利丁片放冷水中泡软,隔热水融化成吉利丁液备用。
3.250克酸奶一半量的吉利丁液搅匀,放冰箱冷冻15分钟至凝固。
4.剩余酸奶+蓝莓打成蓝莓奶昔,加入剩余吉利丁液搅匀。
5.取出模具,倒入蓝莓奶昔,放冰箱冷藏3小时以上,取出脱模,表面用蓝莓装饰一下即可。
步骤:
1. 准备一个磨具或搅拌机,把蓝莓倒入磨具或搅拌机中,打成泥状。
2. 在蓝莓泥中加入细砂糖,搅拌均匀。
3. 把明胶粉放在碗中,加入清水,搅拌均匀至明胶粉全部溶解。
4. 把溶解好的明胶液倒入蓝莓泥中,搅拌均匀。
5. 把动物性淡奶油倒入松弛的慕斯浆中,用刮刀翻拌均匀。
6. 准备一个装载器具,如小杯子,将装载器具内壁涂抹一层薄薄的油。再把慕斯浆倒入装载器具中。
7. 把装填好慕斯的器具放入冰箱冷藏箱内,冷藏6小时左右,慕斯凝固即可。
如果只有淡奶油和吉利丁粉可以做慕斯蛋糕,制作方法---
将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起,泡呈果冻状,然后隔温水化成液体,加入柠檬汁7g,300g淡奶奶油中加入适量的糖15g,配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少,这时开始打淡奶油,淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时,奶油打发到9成发,要硬一点,否则加入吉利丁液体时会变稀,然后分次倒入融化好的吉利丁液。吉利丁液体倒入的时候温度要低于34度,以翻拌的手法搅拌均匀,放入冰箱冷藏,大约五到10分钟,就可以挤裱花看看,相比较淡奶油来说,这样做出的奶油会更加光滑,看起来也更加坚挺,大家用热吹风吹一下看看,当淡奶油开始化的时候,我们调的这种奶油还是有纹路在的,相对来说是比较耐高温的,也保留了淡淡的最原始的口味,就是这么简单又好用的方法。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕配什么奶昔好喝的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕配什么奶昔好喝的3点解答对大家有用。
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