慕斯蛋糕风冷还是直冷,慕斯蛋糕风冷还是直冷好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕风冷还是直冷的问题，于是小编就整理了1个相关介绍慕斯蛋糕风冷还是直冷的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么解决巧克力慕斯发干，不够湿润细腻的问题？

怎么解决巧克力慕斯发干，不够湿润细腻的问题？

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，欢迎关注我。

这是我生日的时候，自己做给自己的八寸巧克力慕斯，我觉得做巧克力慕斯的时候有三点要注意的，分享一下我的经验。

首先，淡奶油的打发，这一步应该可以说明为什么慕斯会发干的问题，打发淡奶油时，只要打发到刚起纹路就可以，也就是打发到六七成的样子，千万不要打发过了，打过了，做出来的慕斯就发干

其次，蛋糕坯的选择，虽说戚风蛋糕和海绵蛋糕做坯都可以，但是我觉得戚风更好，戚风口感绵软，海绵口感更扎实，戚风蛋糕和慕斯糊一混合更有软弹的口感。

再次，泡吉利丁片，用冷水泡软了再跟巧克力糊混合，然后加热融合，不用温水泡，也不要泡久了，泡久了它会化在水里。

还有就是，含有吉利丁片的巧克力糊，在它温着的时候倒进打发的奶油，太热了会把奶油融化，太凉了吉利丁片会起疙瘩。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕风冷还是直冷的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕风冷还是直冷的1点解答对大家有用。