大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芒果慕斯蛋糕奶油做法窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍芒果慕斯蛋糕奶油做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
如果没有淡奶油,您可以考虑使用植物性奶油替代,如植物性鲜奶油或植物性植脂奶油。这些替代品可以在超市或专业食品店购买。另外,您还可以尝试使用椰奶或豆奶来制作植物性慕斯蛋糕,以增添丰富的口感和味道。记得根据食谱调整用量,以确保蛋糕的质地和口感符合预期。
做法是把准备好的奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀后倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。
然后准备慕斯糊,先把芒果去皮取肉称取320克备用,用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥,吉利丁用冰水软化并隔水融化。
淡奶油加细砂糖打至出线纹路,加入芒果泥翻拌均匀,再加入融化的吉利丁翻拌均匀成细腻的慕斯糊。
冷藏好的饼底取出,先倒入适量的慕斯糊(不要超过一半),放入剩余的芒果果肉,再倒入剩余的慕斯糊,放入冰箱冷藏两到三小时即可。
一、工具/原料
芒果泥 (约300g(一个大芒果))
淡奶油 (150克)
绵白糖 (50克)
黄油 (40克)
吉利丁片 (15g=3片)
镜面 (10克(个人口味酌情增减))
1.用碗把酸奶和奶粉混合均匀后放入冰箱冷藏。把三片鱼胶片弄成小块放入碗中,加110ml纯净水和20克糖,放入锅中隔水蒸化。
2.蒸化的时间里,微波30秒融化黄油,饼干压碎,和黄油搅拌均匀铺在蛋糕盒底部,放入冰箱冷藏。把红心火龙果果肉放入搅拌机中搅拌成均匀的果泥状。再把蒸化的鱼胶水和酸奶分别倒入火龙果泥中搅拌均匀,然后倒入铺了饼干的蛋糕盒内。放冰箱冷冻一小时。
3.取三个小芒果的果肉用滤网滤出细腻的芒果果泥。距离一个小时冰冻时间还剩十分钟的时候,弄碎一片鱼胶片加30ml纯净水和5克糖放入碗内,入锅隔水蒸化,然后倒入芒果果泥混合均匀。
4.把芒果糊倒入蛋糕盒内,均匀铺在火龙果慕斯上。放入冰箱冷冻半小时左右。
5.挖火龙果球,切红心火龙果丁,芒果肉切片。将冻好的慕斯取出,铺上白色火龙果球,中间用芒果片装饰成玫瑰花,最后撒上红色火龙果丁,漂亮的芒果火龙果慕斯就完成了!
双色慕斯〖火龙果和芒果〗配料:奶油 240g 芒果汁 110g 火龙果 110g
吉利丁10g 奥利奥饼干碎 40g
黄油 10g 糖粉 30g
制作步骤:第1步.先融化黄油,加入饼干碎里,倒入六寸活底摸里,压实〖模底垫张油纸〗放进冰箱
第2步.分别用冰水泡软吉利丁〖一个杯子一片吉利丁〗留意一下,因为很快就会软,软了就沥水融化
第3步.把芒果和火龙果用筛网挤出果汁,切一些果肉备用
第4步.把吉利丁液和果汁充分混合,放一旁备用
第5步.把淡奶油和糖粉打发至出现纹路会慢慢消失的状态就好了
第6步.把火龙果液和一半的奶油混合,倒入冷冻好的饼干底,放进冰箱中间那层〖冷藏室和冷冻室中间那层,要是没有,就放进冷冻室冷冻到慕斯液凝固〗
第7步.等火龙果慕斯液凝固好,把芒果慕斯液和奶油混合好倒入凝固好的火龙果慕斯上,里面可以倒入切好的果粒,不推荐果粒放在模具边上,冷藏4小时后脱模
到此,以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕奶油做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果慕斯蛋糕奶油做法窍门的4点解答对大家有用。
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