大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶冰淇淋蛋糕做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶冰淇淋蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
2:黄油和饼干碎搅拌匀,铺平压实在模具底部。放冷冻室冷冻10分钟。
4:奶油奶酪加白糖,隔热水搅拌至细腻顺滑,倒入刚才融化好的巧克力酱拌匀。
5:淡奶油+抹茶粉用手动打蛋器,搅拌10秒钟至有纹路……
6:把事先调好的奶酪酱倒入,淡奶油中,混合均匀至细腻顺滑
7:冷冻好的模具取出,直接把做好的芝士糊倒入模具中,倒满后,震出气泡,抹平表面,放冷藏室,最好冷藏一夜…
8:冷藏过后取出模具放在杯子或瓶子上,拿个热风吹筒围模具吹一圈,就会自动脱模。
9:表面筛了一些抹茶粉,这样看起来会更漂亮, 抹茶味也会更浓郁……
要让冰淇淋蛋糕不容易化,可以从以下几个方面入手:
选择低脂肪、低糖分的冰淇淋:脂肪和糖分是冰淇淋融化的主要原因之一,因此选择低脂肪、低糖分的冰淇淋可以减缓融化速度。
冷藏时间:将冰淇淋蛋糕放入冷藏室中,确保温度低于零度,时间不要过长,以免冰淇淋蛋糕变硬。
避免频繁开关冰箱门:频繁开关冰箱门会导致温度波动,加速冰淇淋蛋糕的融化。
加入稳定剂:稳定剂可以增加冰淇淋的黏稠度和粘性,减缓融化速度。常用的稳定剂有明胶、卡拉胶等。
使用保温盒:如果需要携带冰淇淋蛋糕外出,可以使用保温盒来保持温度稳定,减缓融化速度。
总之,要让冰淇淋蛋糕不容易化,需要注意温度、湿度和稳定剂等因素。
2、把雪糕放在塑料泡沫箱子里,可以6小时不化。
3、将雪糕使用棉被包裹一圈,可以暂缓融化。
4、把较多的雪糕放在可抽真空的容器内,然后开始抽真空,如果真空度够高的话,可保持6小时不化。
1.锅中先放奶粉用温水冲开后放入淀粉调匀,再加入淡奶油和细砂糖。
2.开小火慢慢熬煮,边熬边搅拌一直到粘稠后即可关火。
3.加入炼乳和香草精搅拌均匀,用保鲜膜贴面密封冷冻2个小时。
4.把准备好的戚风蛋糕改刀切成比自己模具四周各小一厘米的形状。
5.取出后用电动打蛋器稍微搅拌一下让其顺滑,装入裱花袋将冰激凌挤在蛋糕的四周。全部挤满不要留空隙。
抹茶冰激凌是一款美味而健康的甜点,下面是制作抹茶冰激凌的具体步骤:
所需材料:
- 牛奶:400ml
- 细砂糖:100g
- 盐:1/4小匙
- 蛋黄:4个
步骤:
1. 在一个小碗中,将抹茶粉和少量牛奶搅拌均匀,直到抹茶粉完全溶解。这样可以避免出现抹茶颗粒。
【做法】
准备几颗鸡蛋,敲开后取出完整的蛋黄,并将其与白糖和牛奶混在一起,用打蛋器将它们搅匀。
掺匀后,先加热到80多度,再关火将其冷藏2个小时,取出后过筛,往碗里放入一些香草籽,再把打发好的淡奶油挖进去一坨。
掺匀后,直接倒进干净的雪糕模具里,冷冻8个小时再取出来,放到一边。
所需食材:
蛋糕坯:鸡蛋5个、牛奶50克、白糖50克、玉米油50克、低筋面粉55克。
具体操作
蛋糕坯做法:1、将所需食材分别称重准备好。
2、准备两个无水无油的干净的盆,将蛋清分离。先将牛奶和玉米油混合,搅拌至玉米油乳化,现放入蛋黄和1/4的白糖充分搅拌均匀,最后加入过筛的低筋面粉搅拌成无干粉的面糊。
3、将蛋清中加入几滴柠檬汁,打发至鱼泡眼,分3次加入剩余的白糖高速打发至提起打蛋器有大弯钩即可。
4、取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用翻拌的手法充分拌匀。
5、再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,继续用炒菜的手法翻拌均匀。
6、[_a***_]提前预热170度10分钟。将拌匀的蛋糕糊糊从高处倒入垫好油纸的烤盘,再将烤盘震几下,震出气泡。
到此,以上就是小编对于抹茶冰淇淋蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶冰淇淋蛋糕做法的3点解答对大家有用。
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