大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶油抹茶做慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍奶油抹茶做慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
2、低粉+抹茶粉过筛待用。牛奶+黄油隔热水熔化黄油待用。鸡蛋+糖隔热水打发。烤箱190度预热。鸡蛋糊里加入过筛后的粉类,轻轻搅拌均匀,再加入熔化的牛奶黄油,搅拌均匀,倒入模具内,振出气泡,放进已经预热好的烤箱,上下火烤20分钟,出炉,冷却待用。
3、吉士丁片泡水待用。蛋黄+糖10克搅拌至颜色稍白,椰奶加热至沸腾之前熄火,将椰奶缓缓地冲入蛋黄糊里,边冲边搅拌,再加入已经泡软的吉士丁片,搅拌至吉士丁片熔化待用。
4、冷却的抹茶蛋糕横切为两片,均匀抹上糖水待用。
5、淡奶油+糖20克打发,加入做法3的椰奶糊,搅拌均匀。
1· 准备材料
2· 蛋糕模具需要两个尺寸,一个6寸、一个4寸,两个模具里都放入圆形烘培纸,好脱模
3· 吉利丁片放入水中泡软
5· 锅烧热后关火,放入黄油溶化成液体
6· 倒入饼干碎中,充分搅拌均匀,让每一粒饼干碎都吸满黄油
7· 将搅拌好的奥利奥饼干碎倒入6寸模具中,用刮刀捎带力度压实压平整,放入冰箱冷冻15分钟
8· 取7g泡软的吉利丁片,放入葡萄汽水中,隔热水搅拌至融化,放凉备用
9· 将放凉后的“吉利丁葡萄汁”倒入4寸模具中,并放入冰箱冷藏
10· 奶油奶酪用刮刀,按压顺滑无颗粒
用料:8寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、
做法步骤:
1、制作一个抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片
3、吉利丁片剪小,放到凉白开中泡软。
用料:奶油奶酪130克,细砂糖25克,抹茶粉5克,鸡蛋1个,玉米淀粉5克,淡奶油65克
做法:
1.将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀 ,细腻无颗粒
2.少量清水化开抹茶粉,加入抹茶液搅匀,再加入一个鸡蛋搅匀,最后加入淀粉和淡奶油搅匀。
3.把一张油纸捏成一团,再打开,铺入模具,蛋糕液入模具,轻轻震动几下,放入预热好的烤箱,200度 、30-40分钟。
1 抹茶巴斯克蛋糕的做法可以通过一些食谱网站或者烘焙博客查找到。
2 原料主要包括蛋黄、蛋白、糖、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉、黄油、牛奶等。
3 制作过程包括制作蛋糕体和奶油芝士酱,其中蛋糕体需要先制作蛋黄糊和蛋白霜,再混合在一起烤制,奶油芝士酱则是将奶油和奶酪等材料混合后打发。
4 在制作过程中需要注意蛋白霜的打发程度,以及抹茶粉的控制,同时也可以根据个人口味加入适量的糖或者其他调味料。
5 最后,将制作好的蛋糕体和奶油芝士酱进行组合,可以在表面撒上一些抹茶粉或者其他装饰物,即可制作出美味的抹茶巴斯克蛋糕。
步骤 1
奶油奶酪室温软化,加入砂糖,用刮胶搅拌顺滑。
步骤 2
取另一个碗放入抹茶粉,少量多次加入150克淡奶油。抹茶粉是油溶性,少量加入的淡奶油会觉得抹茶结块无法搅匀,没关系,继续加淡奶油,用刮胶大致抹开抹茶结块颗粒。最后的抹茶淡奶油液体,是浓稠糊糊状。加入奶油奶酪糊,继续搅拌,有颗粒没问题,直接用均质机或者搅拌棒搅打会把颗粒消除的。 烤箱预热:上下火230℃,最好用小容积烤箱制作
步骤 3
逐个加入蛋黄,全蛋,过筛玉米淀粉,搅拌均匀,加牛奶,剩余50克淡奶油,继续用搅拌棒打匀。
步骤 4
到此,以上就是小编对于奶油抹茶做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶油抹茶做慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。
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