用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方,用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 像凉粉一样的东西叫什么？
2. 像凉粉一样的透明的东西？
3. 冰粉粉和吉利丁粉的区别？
4. 做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？
5. 做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？

像凉粉一样的东西叫什么？

你说的类似凉粉的东西可能是是吉利丁。

吉利丁粉大多都是从动物的骨头或者皮层里面提炼出来的，主要成分是蛋白质一类的东西，缺点就是有点腥味(不影响后期做美食，做出来也没有腥味），但是一些优质吉利丁是没有腥味的！

而白凉粉的主要成分是水，是从植物中提取出来的的一种凝胶，两者是完全不一样的

所以在大部分情况下两者不可以相互替代，白凉粉的凝固力是远远不如吉利丁的，所以很多甜品类的东西就用不了白凉粉。两者的口感也有一定的差别，白凉粉做出来的东西是比较q弹爽脆的，就类似于果冻以及冰粉一类，而吉利丁就相对比较绵柔软滑，类似于慕斯、布丁一类，

应该是烧仙草。

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。

像凉粉一样的透明的东西？

类似凉粉的透明块是吉利丁。

吉利丁粉大多都是从动物的骨头或者皮层里面提炼出来的，主要成分是蛋白质一类的东西，缺点就是有点腥味(不影响后期做美食，做出来也没有腥味），但是一些优质吉利丁是没有腥味的！

而白凉粉的主要成分是水，是从植物中提取出来的的一种凝胶，两者是完全不一样的

所以在大部分情况下两者不可以相互替代，白凉粉的凝固力是远远不如吉利丁的，所以很多甜品类的东西就用不了白凉粉。两者的口感也有一定的差别，白凉粉做出来的东西是比较q弹爽脆的，就类似于果冻以及冰粉一类，而吉利丁就相对比较绵柔软滑，类似于慕斯、布丁一类

冰粉粉和吉利丁粉的区别？

一、口感不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做出来果冻和超市卖的果冻吃起来有点不一样，白凉粉做出来的果冻吃起来比较面。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做出来的果冻口感上和超市上卖的差不多。

二、做法不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做果冻时，最后倒入模具后需要放入冰箱冷藏，这样果冻才会凝固成形。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做果冻时，最后倒入模具后不需要放入冰箱冷藏也会凝固成形，如果喜欢冰的也可以放冰箱。

三、材质不同

1、白凉粉果冻：白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。

2、吉利丁片果冻：吉利丁片提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料

做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？

吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。

直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。

做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？

吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。

直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。

到此，以上就是小编对于用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于用白凉粉抹茶慕斯蛋糕配方的5点解答对大家有用。