芝士蛋糕烤出来软软,芝士蛋糕烤出来软软的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕烤出来软软的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕烤出来软软的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么芝士蛋糕烤出来很稀？
2. 芝士蛋糕芝士味儿很淡是什么原因？
3. 巴斯克芝士蛋糕为什么不焦？
4. 芝士蛋糕捏捏捏也扁了怎么还原？
5. 轻芝士蛋糕怎么做才不会变形？

为什么芝士蛋糕烤出来很稀？

可能有两种情况

1.

您的烤箱是烤温偏高较多,造成外部已经烤干,内部还是稀软,补救的方法只能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行。

2.

烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好

如果烤出来的芝士蛋糕还是稀的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

芝士蛋糕芝士味儿很淡是什么原因？

看你加了什么原料，原料的好差直接影响蛋糕的口味。

还有芝士蛋糕不要加其他水果什么的原料进去，加进去可能会串味导致芝士味道不明显是因为蛋黄糊浓稠度不够，而蛋白又打得太硬。蛋黄糊混合均匀后需要放到冰箱冷藏至整体状态很浓稠，蛋白打软一点，状态尽量和冷藏后的蛋黄糊接近。。

巴斯克芝士蛋糕为什么不焦？

1.

奶油奶酪化开的程度不够导致不好搅拌（时间可以再长一些

2.

烤的时间太久了所以会焦，四寸巴斯克180度15分钟可以啦

3.

搅拌过度或者是四寸比较少，奶油加入比较少，所以会比较稠

芝士蛋糕捏捏捏也扁了怎么还原？

如果芝士蛋糕捏捏捏后扁了，可以尝试以下方法来还原：

1. 用刀子将扁了的部分切除，使其恢复平整。

2. 在蛋糕表面刷上一层果酱或巧克力酱，然后用刮刀将酱料均匀涂抹在蛋糕表面上，使其看起来更加光滑。

3. 在蛋糕表面铺上一层水果或巧克力碎片等装饰物，使其看起来更加美观。

4. 如果蛋糕捏捏捏后凹陷比较严重，可以在凹陷的部分加入一些填充物，如奶油、果酱等，使其恢复原有的高度和形状。

轻芝士蛋糕怎么做才不会变形？

我有几个小的建议可以参考一下

1.用水浴法蒸蛋糕，如果用活底蛋糕的话，要保证它不会漏水，不然风险大，很容易失败。

2.配方的比例，烤箱的温度保持好，因为温度太高，蛋白硬，模具不好都会影响到形状。

3.模具用不沾的，能保证蛋糕不会因为无法膨胀而裂开。

4.烘烤蛋糕时下火温度要适中，偏高无法让气体从表面排出。

5.芝士要事先冷藏好，蛋白要打发泡。

6.灌模的时候要震出空气，不然会有空洞情况出现。[耶][耶]

乳酪置室温软化并揉散，加入奶油牛奶隔水融化，把乳酪捏成小块，融化时注意不要过多搅拌，防止水分蒸发过多在加入面粉时面糊太稠，理想状态是融化完成后液体呈稍稀薄状，用打蛋抽提起能自由流下，注意温度不要超过75度，温度太高、酪蛋白易变性，夏天气温高可稍微低一点。这里我通常是煮到手感烫的感觉但能容忍时为60度，用打蛋抽快速将乳酪打散

拌入蛋黄，搅拌均匀，有条件的话最好用筛子过滤一下，可以使蛋糕更细腻，这一步动作要快，防止面糊变冷。

蛋白加糖塔塔粉打到约湿性发泡，最好是蛋白，糖，塔塔粉一起加入（这样蛋白不会打发的太松发，那样对蛋糕组织不利，且蛋糕出炉后易回缩）

很多人反馈说刚做出来的蛋糕很漂亮，但是过一会就踏下去了，为什么呢？今天我来告诉你做蛋糕不踏的小技巧吧！注意这2点，准保你的蛋糕彭松不踏:

1、蛋糕一出炉是马上拿出来顿2下排气。

2、排气后倒扣放凉。

做到以上2点，你做出来的蛋糕也会很棒哦，快去试试吧！

大家好，很高兴回答[呲牙][呲牙]

芝士蛋糕拥有着它独特的口感嫩滑和简约的外表，好似捧在手心中的珍宝。如若走近它的内心，便会瞬间被它的细腻所融化，久久沉浸在其中。这款6寸芝士蛋糕的配方是我非常推荐的，建议喜欢芝士蛋糕的朋友都可以试着自己烘焙哦！

食材明细

奶油奶酪、牛奶、黄油、蛋黄、低粉、蛋白、白砂糖、盐、白醋、消化饼干、黄油。

1、准备5块消化饼干，装入保鲜袋中；

2、用擀面杖擀成细末

3、将饼干末倒入碗中，把融化的黄油倒入拌匀；

4、戴上一次性手套，将饼干倒入模具中，压匀压实。（可以借助平底工具压实）

5、奶油奶酪切小块和牛奶、融化的黄油混合倒在干净的大盆中。

6、隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕烤出来软软的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕烤出来软软的5点解答对大家有用。