慕斯蛋糕丁片_慕斯蛋糕食用说明

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• 1、做巧克力慕斯蛋糕的方法

做巧克力慕斯蛋糕的方法

1、巧克力碎片或者其他装饰品进行装饰。脱模与享用：**在享用前，可以用热毛巾环绕模具外壁，帮助蛋糕脱模。然后将蛋糕从模具中取出，切片后即可享用。这款简单的慕斯蛋糕不需要复杂的烘焙技巧，只要按照步骤仔细操作，就能制作出既美观又美味的慕斯蛋糕。享受制作过程，也能享受这一份甜蜜的成果。

2、事前准备：将模具用保鲜膜包好候用 提前准备巧克力清蛋糕16片候用 用料：淡奶油200g、甜奶油100g、黑巧克力120g、纯牛奶50g、鱼胶片18g、白砂糖100g、朗姆酒8g 制作方法：将淡奶油、甜奶油分别打至湿性发泡 分别将巧克力隔水溶化。纯牛奶、鱼胶片煮溶后加入白糖，最后加入朗姆酒。

3、慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。

4、搅拌均匀后倒入步骤1的模具中，全部倒完后在桌上震一震，把表面震平，也可把气泡震出，放入冰箱冷藏，至少4小时后可取（尽量时间长一些，不然奶油偏软不好切，我一般是晚上做，第二天一早取出脱模）。时间到了，取出蛋糕，洒上过筛的可可粉（随意量），一个简单又好吃的巧克力慕斯就完成了。

5、蛋奶油打发。纹路就是稍微有点纹路。晃动盆，还可以缓缓流动。 （做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯一定不能把蛋奶油打过，如果完全打发了，加入吉利丁液后就会变得很粘筹，入模后不好变平，做巧克力慕斯时要比别的慕斯蛋糕用的蛋奶油还要稀一些。

6、慕斯馅儿快速凝固不能冷冻 材料 A：动物性鲜奶油30克，巧克力200克。B：蛋黄24克，幼糖20克。C：鱼胶粉6克，水30克。D：植物鲜奶油160克，动物性鲜奶油50克。

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