大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤的解答,让我们一起看看吧。
加入过筛的低筋面粉拌均匀
加入蛋黄拌均匀
取三分之一打发的蛋清混和蛋黄液后倒入剩余的蛋清盆,混合均匀。
最后加入拌上面粉过筛后的红豆拌均匀
放凉脱模
加淡奶油打发装修,美美哒!
抹茶红豆糕的制作方法如下:
1. 将红豆提前一天晚上泡好(5小时以上)。
2. 将红豆放入锅中,加入1升水,开锅后转小火煮,水减少一半后放入冰糖,不断搅拌直到水熬干。
3. 盛出锅,放入冰箱冷却(红豆如果过热,和奶油混合的时候会造成奶油融化)。
4. 准备材料:100克红豆、100克抹茶粉、100克白砂糖、100克牛奶、10克吉利丁片。
5. 取10克吉利丁片,加入冷水泡软。
6. 将150克厚椰乳、150克牛奶、25克白砂糖混合,加热至80摄氏度。
7. 吉利丁片沥干水分后,放入奶锅融化。
8. 将奶浆分成两份,一份加入3克抹茶粉,搅拌均匀。
关于七个字的甜品:
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9.抹茶蜜豆蛋糕卷
有机红豆1杯;水3-4杯;细砂糖4-5大匙
;年糕适量
具体做法如下:
1.红豆提前用清水清洗干净,浸泡一晚 上,浸泡好的红豆放入3-4杯的水,开锅煮开。
2.红豆煮到粘稠,豆子非常软烂的时候加 入细砂糖开始调味道。
食材
水磨糯米粉130克,抹茶粉4克,糖20克,纯牛奶210克,玉米淀粉25克,蜜豆100克
做法
、容器中糯米粉玉米淀粉白糖加抹茶粉搅拌均匀,倒入纯牛奶搅拌至无颗粒(可过筛一次更细腻)
、倒入刷了油的模具中,撒蜜红豆,水开上锅蒸20分钟后取出,不烫手时脱模即可
首先鸡蛋3个,低筋面粉52克,牛奶50克,淡奶油150克,抹茶粉8克,玉米油30克,糖粉55克,红豆适量。
步骤一,蛋黄加入糖粉、牛奶、玉米油搅打均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀。
步骤二,蛋清加入糖粉打至硬性发泡。
步骤三,将蛋白糊和抹茶糊混合均匀。
步骤四,倒入模具,摇晃均匀。
步骤六,蛋糕脱模后,裱上打发的淡奶油,装饰上红豆。
步骤七,卷起来冷藏一小时定型。
步骤八,裱上奶油装饰上红豆即可。最后就是成品啦[呲牙]
抹茶红豆蛋糕的制作步骤
1 将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2 在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉
3 筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。
4 接下来处理蛋清,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。
5 再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡,
6 再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。
7接下来就要分两步:第一步是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。 第二步是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。
9 拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温在闷和20分钟就可出炉啦!
到此,以上就是小编对于抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤的5点解答对大家有用。
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