慕斯蛋糕用什么淡奶油,慕斯蛋糕用什么淡奶油好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕用什么淡奶油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕用什么淡奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕用什么酸奶？
2. 低糖奶油是什么奶油？
3. 慕斯用的奶油该怎么打？
4. 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊?用很浓的酸奶代替可以吗？

慕斯蛋糕用什么酸奶？

选用甜度低并且十分浓稠的的酸奶会比较合适，而且最好的选择还是原味的酸奶，因为原味的酸奶很百搭，而且最好选用的酸奶益生菌含量比较低，因为酸奶慕斯的制作过程中很有可能破坏益生菌的活性

做法：

先把20克吉利丁片用凉水泡软，大***5分钟左右。

然后分别在两个小碗里准备4克抹茶粉，8克草莓粉，各用20克热水把抹茶粉调成抹茶酱，草莓粉调成草莓酱备用。

泡软的吉利丁片加40克热水搅拌完全融化备用。

在奶锅里倒入250克纯牛奶，200克淡奶油，50克白糖，然后开中小火加热，中间要不停地搅拌，直到白糖融化和牛奶完全融合后，再把提前化好的吉利丁液倒进去搅拌均匀。

然后关火把烧热的牛奶倒出一半，在里面加入50克抹茶巧克力，还有提前调好的抹茶酱也倒进里，搅拌均匀，让巧克力完全融化。剩下的另一半加50克草莓味巧克力，和提前准备好的草莓酱，同样搅拌均匀让巧克力融化。

然后过滤一下，防止有大颗粒，做好的慕斯也能更细腻一些。准备两个小模具，底部用保鲜膜封严实放到托盘上，把抹茶糊和草莓糊分别倒在模具里，常温下放凉。

低糖奶油是什么奶油？

动物奶油，从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

低糖乳脂奶油的用途：

1、乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

2、乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

相对于植物奶油更健康,动物淡奶油是无糖的原味奶油(液体),所以低糖动物奶油不是淡奶油。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

动物奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

慕斯用的奶油该怎么打？

　　做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。　　在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。　　如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。　　如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊?用很浓的酸奶代替可以吗？

如果直接用很浓酸奶出来，那就干脆别加明胶粉？慕斯粉？琼脂？（不知道楼主用哪种胶质？）。这可以称之为酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵…… 但不是慕斯蛋糕。 用酸奶作出来的冰淇淋蛋糕，对温度要求相对严格，储藏温度要在0-5度左右，高了，会化水。低于0度，则会析出水冰晶，口感会像沙冰，但又达不到沙冰那样的质感。 慕斯蛋糕储藏温度也是在0-5度，但高于5度低于20度的情况下，不会化很多水。 但也不宜低于0度，时间长了，也会析出水冰晶的。 口感上讲慕斯蛋糕相对于酸奶冰淇淋蛋糕，会稍稍的Q一点儿，也就是多一些韧性。但这是很细微的。 它们之间的唯不同之外就在于，慕斯拿出来吃，可以慢些吃，至少它的结构可以稳定一段时间，酸奶冰淇淋，得快点吃，不然就化了。 如果楼主一定要慕斯蛋糕，又没有条件买到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量减少就好。不然会太甜的。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕用什么淡奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕用什么淡奶油的4点解答对大家有用。