大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕卷制作教学过程的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶蛋糕卷制作教学过程的解答,让我们一起看看吧。
2. 细砂糖:用于蛋糕糊的甜味调整。
3. 玉米油:用于蛋糕糊的油脂来源。
4. 牛奶:用于蛋糕糊的液体来源。
5. 温水:用于打散抹茶粉。
6. 低粉:用于制作蛋糕糊的基础粉料。
7. 抹茶粉:用于为蛋糕糊增添抹茶香气和绿色色泽。
9. 淡奶油:用于蛋糕卷的填充馅料。
做法步骤:
第1步、食材
第2步、若竹抹茶
第3步、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀
第4步、筛入低粉搅拌均匀
辅料:玉米油50g、白砂糖90g、抹茶粉2.5g、淡奶油80g
抹茶蛋糕卷
1
取一张名片,在上面画上一个梨子的外形,剪下备用
2
取一张烘焙用油纸,剪成烤盘大小,在纸的中间,用深色签字笔画上对称的梨子外形
很高兴回答你的问题,在做蛋糕时候完全可以加一些自己爱吃的水果,那么下面就分享一道抹茶蛋糕卷的做法,供大家参考
做抹茶蛋糕卷的用料
鸡蛋4个
细砂糖50克,
蛋清30克,蛋黄10克,淡奶油10克,
水30克,低筋面粉40克,
淡奶油100克,抹茶5克
抹茶蛋糕卷的做法
第一步,分离蛋清蛋黄。打发蛋清。蛋清打发至大泡时加入第一次糖,然后继续打发,30克糖分三次加入,打发至硬性状态,提起打蛋器可以见钩儿,中途可以加入四五滴香草精。打发好后放冰箱备用。
第二步,蛋黄加入10克糖搅拌均匀。
水果我不建议放在蛋糕里面,可以先等蛋卷做好了,放点自己喜欢的水果在上面做装饰就行。
蛋卷制作教程:
把鸡蛋分离成蛋白和蛋黄
加入柠檬汁
用二档速度搅打60秒 打蛋器是250
第一次加入细砂糖 用三档速度搅打
搅打时间60秒 已经可以看到纹路了
第二次加入细砂糖 用三档速度搅打
第三次加入细砂糖 用三档速度继续搅打
你好 我是俊霆很高兴可以回答你这个问题,抹茶这个口味我自己是非常喜欢的,而且很多的食物都会有抹茶口味,可见抹茶口味是深受现代人喜欢。
关于抹茶蛋糕我建议是在蛋糕外面加水果,不建议你在里面因为这样会影响蛋糕的口感和口味。
那下面我就来说说我是怎么制作口感好又比较好吃松软的抹茶蛋糕
准备材料有:主料低筋面粉 120克,白糖120克,牛奶 460克,鸡蛋 3个,色拉油 18克,抹茶粉10克
辅料馅料:淡奶油260克,细砂糖15克。
第1:将面粉过筛两次
第2:将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋,牛奶拌匀。
第3:将液体倒入面粉中,用勺子***压平面粉颗粒,使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀
第4: 平底不沾锅小火加热后,保持小火,倒入一汤勺面糊,立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时,就可把饼皮取出来了。揭开四周,倒在晾网上。
稍凉后,用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕卷制作教学过程的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕卷制作教学过程的4点解答对大家有用。
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