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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红水果蛋糕卷测评的问题，于是小编就整理了5个相关介绍网红水果蛋糕卷测评的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕卷用深盘还是浅盘？
2. 蛋糕卷之前头上抹什么？
3. 乔拜恩瑞士卷是什么？
4. 蛋糕卷断了怎么解决？
5. 抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

做蛋糕卷用深盘还是浅盘？

做一般的蛋糕卷还是用浅盘比较好，因为蛋糕卷得烤好后得卷起来，如果用深盘的话，蛋糕卷就太厚了卷的时候不好卷，稍微一用力，蛋糕卷就裂开了，就没办法卷出蛋糕卷的形状了。

用浅盘烤蛋糕卷，时间稍微短一点，烤好后趁热卷起来，有助于蛋糕卷成形。

烤蛋糕卷使用浅的烤盘。

做蛋糕卷第一步就要烘烤一个面积大而且薄的蛋糕薄饼，然后再卷起来，厚度在2厘米左右，做这样的蛋糕薄饼使用面积大而且深度浅的大烤盘最适合，由于浅，蛋糕薄饼从烤盘脱模出来非常方便。所以制作蛋糕卷尽量使用浅的烤盘

一般蛋糕卷还是浅盘的适合，因为要卷起来不能太厚，否则会裂开。如果想烤蛋糕可以用6厘米深盘。一般我们做的蛋糕卷都属于戚风类的，这也是很常见的一种蛋糕卷，除了这种类型的蛋糕卷，还有其他类型的蛋糕卷，今天我主要说说做戚风蛋糕卷时常出的问题。根据食材分类戚风蛋糕卷可以分为原味戚风蛋糕卷

一般蛋糕卷还是浅盘的适合，因为要卷起来不能太厚，否则会裂开。如果想烤蛋糕可以用6厘米深盘。

奶油蛋糕卷

【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

夹馅：淡奶油120克、绵白糖10克、芒果适量

【具体做法】

1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。

2，蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。

蛋糕卷之前头上抹什么？

在制作蛋糕卷时，通常需要在之前的蛋糕卷膜或裹上适量的奶油或奶油霜。这样做的主要目的是为了增强蛋糕卷的口感和口味，同时也可以起到锁住蛋糕卷的形状的作用。

此外，蛋糕卷还可以根据个人喜好添加水果、巧克力等配料，以增加口感的多样性和营养成分的丰富性。

因此，在制作蛋糕卷时，涂抹在头上的某种材料不仅可以让蛋糕更加美味，还可以增加其营养和食欲。

乔拜恩瑞士卷是什么？

1. 乔拜恩瑞士卷是一种传统的瑞士甜点。
2. 乔拜恩瑞士卷由蛋糕卷和奶油馅料组成，通常还会添加水果或巧克力等配料。
它的制作过程需要烤制蛋糕卷、制作奶油馅料以及卷起蛋糕卷等步骤，所以制作起来相对复杂。
3. 乔拜恩瑞士卷在瑞士以及其他国家的甜点店和糕点店都可以找到。
它的口感柔软细腻，甜而不腻，常常作为下午茶或甜点时间的选择。
此外，乔拜恩瑞士卷也可以根据个人口味进行变化，例如可以选择不同的馅料或添加额外的装饰。

蛋糕卷断了怎么解决？

卷的时候不要用硅胶垫或油布，会把皮粘掉

正卷一定要正面烤老一点，可以最后加1-2分钟调高上火烘一烘表皮，注意观察上色，时间不易过长，烤老了卷的时候会断，晾皮到至少手温，热了会掉皮。

蛋糕卷断的面积如果不大的情况下，可以用奶油或者是水果，糖针等做装饰挤在蛋糕卷断裂的位置遮盖一下，如果蛋糕卷断裂的位置太大了，已经无法遮掩的话，就将蛋糕卷断裂的部分完全切掉，就可以保证蛋糕卷的外观漂亮了

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

无需烤箱，也能做高颜值蛋糕，抹茶酸奶慕斯近期烘焙材料不太好买，家里还有点抹茶粉，淡奶油什么的，就做了这样一个蛋糕，材料比较简单、普通，味道是比较清爽清新的那种。

材料：（一个4寸加高）饼干底材料：巧克力小饼干（韧性饼干）50g（用奥利奥、消化饼干等也可以的）；黄油（融化）20g。

慕斯部分：老酸奶180g（甜的），淡奶油200g，糖粉22g，吉利丁5g，热牛奶40g（融化吉利丁），抹茶粉4g，热牛奶20g（混合抹茶粉），牛奶用微波炉加热15-30秒即可。

抹茶淋面：吉利丁3g，淡奶油30g（热的）（融化吉利丁），抹茶粉3g，热牛奶30g（混合抹茶粉），糖粉10g。

装饰：淡奶油50g，糖粉4g（打发淡奶油），抹茶粉适量。

做法1.制作饼干底：巧克力小饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎，饼干末倒进碗里，加入融化的黄油，搅拌均匀

2.倒进模具，用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整，放冰箱冷藏待用

3.制作慕斯：吉利丁用冰水浸泡，抹茶粉中加入一点点热牛奶，搅拌均匀待用，

4.泡好的吉利丁挤去多余水分，放进热牛奶中，搅拌均匀

5.然后倒进酸奶中搅拌均匀

主料：

低筋面粉 40g

抹茶粉 10g

鸡蛋 5个

水 30ml

食用油 30ml

[_a***_] 80g

淡奶油 200g

1.准备材料。之前忘记拍了，合照的时候又忘了拍抹茶粉，只能拼图啦。

2.蛋清蛋黄分离。记得蛋白要加入无水无油的盆。

抹茶慕斯蛋糕味道清新，非常适合夏天的甜点。教你做一个6寸抹茶慕斯蛋糕。

用料:

消化饼干80克，黄油40克，淡奶油280克，牛奶20克，砂糖30克，抹茶粉7克，吉利丁片7克。星

步骤1

准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具。

步骤2

把消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大

碗中，黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎，充

分搅拌均匀，然后倒入六寸模具中，用刮刀压平

压紧，放入冰箱冷藏至少半小时以上。

用料  

海绵体材料

蛋黄 80g（约4个）

细砂糖 20g（蛋黄用）

色拉油 40g

牛奶 40g

低筋面粉 80g

蛋白 160g

细砂糖 80g（蛋白用）

抹茶线条

抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌。

抹茶慕斯蛋糕卷算是比较新颖的一款蛋糕，做法可以分为抹茶蛋糕片+芝士慕斯馅两个部分。抹茶蛋糕片的部分依然沿用戚风蛋糕卷的制作方法，在食材中加入了抹茶粉，让整个蛋糕卷呈现更美丽的色泽。

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸***卷起就可以了。

当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。

食材：

A:【抹茶戚风蛋糕卷】部分

鸡蛋 4个，玉米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋白35g），柠檬汁：几滴。

B:【芝士慕斯馅】部分

吉利丁片：1片，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。

制作步骤：

到此，以上就是小编对于网红水果蛋糕卷测评的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红水果蛋糕卷测评的5点解答对大家有用。