抹茶小蛋糕卷的做法窍门,抹茶小蛋糕卷的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶小蛋糕卷的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍抹茶小蛋糕卷的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷怎么做？
2. 瑞士抹茶蛋糕卷做法？
3. 抹茶蛋糕卷怎么保持颜色？
4. 红丝绒戚风卷的做法？
5. 抹茶卷怎么做？

抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷怎么做？

材料

低粉，糖，抹茶粉，水，油

做法

1.水油混合，加糖搅拌

2.鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离

3.筛入低粉，搅拌均匀，分次加入蛋黄

4.蛋白加糖打至硬性发泡

5.分次加入蛋白霜，搅拌入烤盘

6.一点抹茶芬加一点蛋白糊。搅匀。用裱花袋挤随意在上面。

7.烤箱170度20分钟即可。

用料:低筋面粉80克，蛋黄85克，玉米油45克，白砂糖15克，清水45克，蛋清167克，白砂糖40克，抹茶粉一小匙

步骤 1

材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉

步骤 2

将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态

步骤 3

将油水混和液倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 4

上面混和液加入15克糖

步骤 5

瑞士抹茶蛋糕卷做法？

抹茶蛋糕卷做法：

步骤 1先将水和全蛋液搅拌均匀，倒入预拌粉搅拌均匀

步骤 2往搅拌好的蛋糕液，分三次注入色拉油（玉米油）进行搅拌均匀。

步骤 3然后使用电动打蛋器进行搅拌，搅拌至蛋糕液乏白即可。

步骤 4在搅拌好的蛋糕液了分别分次倒入抹茶粉并用打蛋器搅拌均匀。

步骤 5将搅拌好的抹茶蛋糕液倒进拷盘里面铺平它，之后就可以放进烤箱温度为，上火190℃；下火180℃！（若没有上下火按均火180℃即可）时间为：20-30分钟 ！

步骤 6在烘烤时间段内，进行打发好淡奶油粘状，等时间到了，把它铺平在蛋糕面上

步骤 7接着就把蛋糕片，由一边进行卷起，用油纸包好并放进电冰箱冷藏1小时定型，冷藏好后用刀片切就好了。

抹茶蛋糕卷怎么保持颜色？

抹茶蛋糕卷以其独特的翠绿色泽和浓郁的抹茶味而受到欢迎。为了保持抹茶蛋糕卷的颜色，可以***取以下几个步骤：

1. **选择优质抹茶粉**：优质的抹茶粉颜色鲜亮，颜色稳定，不易褪色。确保抹茶粉是高品质的，并且最好是从信誉良好的供应商处购买。

2. **正确储存抹茶粉**：抹茶粉应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，因为光照可能会导致颜色褪变。

3. **适当混合面糊**：在制作面糊时，不要过度搅拌，因为过度搅拌可能会导致面糊中的气泡过多，影响成品的颜色和质地。

4. **控制烘焙时间和温度**：抹茶蛋糕卷在烘焙时应避免温度过高或时间过长，因为这可能导致颜色变深。通常，较低温和适中的烘焙时间有助于保持抹茶的自然绿色。

红丝绒戚风卷的做法？

用料 蛋糕体 鸡蛋（带壳约重65g） 3个 细砂糖（蛋黄用） 20g 玉米油/色拉油 30ML 水 40ML 抹茶粉（抹茶溶液） 6g 开水（抹茶溶液） 25g 低筋面粉 60g 细砂糖（蛋白用） 40g 内馅儿 淡奶油 150g 细砂糖（内馅儿用） 5g 蜜红豆（或红豆沙） 100g 抹茶戚风蛋糕卷的做法

抹茶卷怎么做？

1. 9:倒入已铺好烤纸的烤盘中(烤盘大小34*24*5)
2. 10:用刮板将蛋糕面糊刮平~入炉前上下左右晃动一下~举起烤盘约10公分轻放下让大气泡消掉
3. 11:180度15分钟出炉这是等会儿蛋糕体向外的烤温与时间(温度时间各家烤箱状况自行斟酌)~出炉后烤盘打斜让蛋糕滑出烤盘~撕开周边烤纸~若要烤面向上~直接放在网架上放凉即可;因我要蛋糕面向上~所以在蛋糕上放一张跟蛋糕同大小烤纸~抓住上下两张烤纸
4. 12:翻面~让蛋糕面朝上~并迅速将烤纸撕开~待蛋糕凉了就马上可以卷了!别在室温中放太久放到忘记!!蛋糕会干燥有可能卷裂开
5. 13:要卷的时候(今天长向卷起)~将蛋糕一边用刀子斜切~作为蛋糕收口处接合时较美~
6. 14:抹上内馅铺上红豆~我非常推这抹茶奶油内馅!!加了它整体更加分!!另外,我没有在蛋糕上画线的习惯~若有在蛋糕上画线帮助好卷的习惯可以自行在蛋糕开始卷的地方划上线
7. 15:卷起后冰在冰箱30分钟至60分钟~因为今天内馅奶油很多所以冰了60分钟~等奶油凝固些切面较美~奶油才不会糊糊的
8. 16:完成
9. 17:向外卷长向卷起~烤面朝外~烤面朝外温度跟烤面朝内温度略有不同~写下来记录~开风扇160度20分钟~180度5分钟让表面上色!!
10. 18:当然各家烤箱品牌与温度状况不同!!我使用的是德国B牌烤箱~本身没单独上下火调整~使用时会开风扇让上色均匀!

到此，以上就是小编对于抹茶小蛋糕卷的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶小蛋糕卷的做法窍门的5点解答对大家有用。