芒果慕斯蛋糕怎么调温度,芒果慕斯蛋糕怎么调温度***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芒果慕斯蛋糕怎么调温度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芒果慕斯蛋糕怎么调温度的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯柜温度多少合适？
2. 养乐多慕斯蛋糕的做法？
3. 慕斯液太稀有什么补救办法？
4. 慕斯蛋糕买回来多长时间不会化？

慕斯柜温度多少合适？

蛋糕冷展柜分两种。一种是冷藏展柜，温度在1-4度，最好在接近2度的温度。像慕斯、果冻，裱好的生日或裱花蛋糕等奶油装饰蛋糕等。一种冻展柜，要密闭，温度在-18度。比如冰淇淋蛋糕，就要放在这种柜子里展示

普通蛋糕柜冷藏保鲜蛋糕就可以，一般温度在2到8度，这个温度可以很好地给蛋糕保鲜，但是对于慕斯来说，这个温度就高了。因为短时间这个温度是没问题的，但是时间稍长，慕斯就会塌掉，影响卖相，除非生意非常好，做了短时间就能卖完，所以通常慕斯蛋糕柜温度最好在0度甚至一下，这样就不会出现塌掉影响卖相的问题，当然温度太低也不好，可能会影响口感。

养乐多慕斯蛋糕的做法？

食材：3个鸡蛋、60g白糖、60g低筋面粉、360ml纯牛奶、40g白糖、20g吉利丁粉、220g淡奶油、30g白糖（打发淡奶油用）做法步骤：

做法：

第一步：鸡蛋敲入无水无油的碗里，加入白糖，用打蛋器高速打发3分钟左右，打发至蛋液发白，体积是原先的3倍大，提起打蛋器滴落的纹路不会立刻消失的状态即可；然后加入低筋面粉，继续搅打20秒，搅打均匀。

第二步：平底不粘锅预热好，倒入搅打好的面糊，盖上盖子，中小火烙6分钟左右，烙至底面发黄定型翻面，烙至两面金黄出锅，也可以放到烤箱中烤熟，这样我们的蛋糕胚就做好了。

第三步：锅中加入牛奶和40g白糖、吉利丁粉，小火不停的搅拌，搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化关火，放凉备用。

慕斯液太稀有什么补救办法？

淡奶油要充分打发。

慕斯液太稀可能是吉利丁放少了。因为温度高的关系，夏天吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯液因为温度高会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。放入冰箱冷藏至少三个小时。想要做出一款完美的慕斯蛋糕，脱模是至关重要的一步 很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整(我自己有时也会出现这样的问题)，很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。这两种方法我都试过，现在一直是用吹风机来给慕斯脱模。热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到，我觉的还是电吹风比较省事和好用。电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。

慕斯蛋糕买回来多长时间不会化？

慕斯蛋糕在冰箱低温保存可以放5天，比较好的赏味期是生产出来当日，冷藏期是3天以内。慕斯蛋糕冷藏的温度是在0-4摄氏度保存更适合，如果想要长期保存，尽量密封保存在-18摄氏度，温度稳定的情况下可以保存1个月之久。

慕斯蛋糕里面有胶体形的海绵状锁水结构，所以慕斯蛋糕必须要放在冷藏室中保存，主要是为了锁水和定型，但不适合冷冻，一旦冷冻起来成了冰块，再拿出来解冻吃掉的时候，慕斯蛋糕中的海绵状锁水结构就会被破坏。

其次，慕斯蛋糕一旦离开了冷藏环境30分钟以上，口感就会发生明显的变化，慕斯也会松散变得不能吃了，这种情况下慕斯蛋糕就坏掉了。不过慕斯蛋糕的外形不会容易散掉，散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕，不属于慕斯蛋糕。

另外，慕斯蛋糕放在在冰箱冷藏的时候要有盒子盛着，尽量在蛋糕外面用一层透明塑料袋贴住蛋糕的外壁，以防水珠凝结在蛋糕表面，也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味，从而影响慕斯蛋糕的口感。

到此，以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕怎么调温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果慕斯蛋糕怎么调温度的4点解答对大家有用。