大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶红豆馅蛋糕的配方比例的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶红豆馅蛋糕的配方比例的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕体:蛋黄2个,蛋清100克,自制酸奶20克,玉米油10克,细砂糖40克,低筋粉16克,竹炭粉3克,玉米淀粉8克,柠檬汁几滴
抹茶奶油夹馅:淡奶油120克,抹茶粉5克,细砂糖12克,蔓越莓果酱适量
0.5克酸奶粉+250ml纯牛奶拌匀放入卡士酸奶杯里,选择酸奶键发酵5小时,好吃的自制酸奶就做好啦,这款酸奶杯不仅能保温还能制冷,特别方便实用哦!
现在来制作酸奶空气蛋糕,酸奶+玉米油混合均匀,过筛入粉类拌匀。
加入蛋黄拌匀成细腻顺滑状态。
分两次和蛋黄糊混合均匀。
装入裱花袋,挤在烤盘上,放入预热好的烤箱,上150度下170度烤30分钟。
抹茶蛋糕夹心馅选用什么材料,可以根据口味偏好进行选择。以下是一些常见的抹茶蛋糕夹心馅的选择:
1. 奶油或奶酪夹心:这是最常见的抹茶蛋糕夹心材料,将打起的奶油或奶酪加入抹茶粉搅拌均匀,再涂抹在蛋糕中间,口感丰富。
2. 红豆沙:将煮熟的红豆进行打磨,再加入适量糖和抹茶粉,做成馅料,甜度适中,口感清香、柔滑。
3. 黑芝麻酱:将炒熟的黑芝麻放入食品加工机中,加入适量的糖和油,打成芝麻酱后,再加入抹茶粉进行调制,可以增加抹茶蛋糕的香气和口感。
4. 榛子巧克力酱:这种巧克力酱口感浓郁,搭配抹茶蛋糕是一种不错的选择。
30克油加入过筛的抹茶粉拌均匀
加入过筛的低筋面粉拌均匀
加入蛋黄拌均匀
蛋清分三次加入混合好的砂糖淀粉打发至直立小尖角状态
取三分之一打发的蛋清混和蛋黄液后倒入剩余的蛋清盆,混合均匀。
最后加入拌上面粉过筛后的红豆拌均匀
上下火135,水浴烤55分钟
放凉脱模
加淡奶油打发装修,美美哒!
抹茶红豆派的用料
主料:
低筋面粉(卡仕达) 15g
细砂糖(卡仕达) 15g
牛奶(卡仕达) 135g
抹茶粉(卡仕达) 5g
蛋黄(卡仕达) 1个
蜜红豆 适量
酥皮 3张
蛋液 适量
到此,以上就是小编对于抹茶红豆馅蛋糕的配方比例的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶红豆馅蛋糕的配方比例的3点解答对大家有用。
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