轻乳酪芝士蛋糕镜面,轻乳酪芝士蛋糕怎么装饰

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轻乳酪芝士蛋糕镜面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍轻乳酪芝士蛋糕镜面的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士镜面蛋糕的做法？
2. 镜面乳酪蛋糕怎么做好吃？
3. 慕斯镜面凝固之后为什么会分层？
4. 镜面胶做什么用的？怎么用？

芝士镜面蛋糕的做法？

材料：

 一、芝士蛋糕基底：

1. 奶油芝士 450克（室温）

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个（室温）

4. 酸奶油 120克

5. 香草精 1茶匙

6. 柠檬汁 1茶匙

7. 低筋面粉 2大匙

镜面乳酪蛋糕怎么做好吃？

首先，准备好材料：低粉、蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、深色糖浆和镜面乳酪。

将低粉和蛋糕粉混合，打入鸡蛋、牛奶和白糖，搅拌均匀。加入深色糖浆，再拌匀。

最后放入镜面乳酪，再轻轻搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入已经涂了油的模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤约35分钟。

取出蛋糕，放凉后翻面，表面涂上少量深色糖浆即可。这样做出来的镜面乳酪蛋糕，口感细腻，甜度适中，酥软可口，色彩透亮，深得大家喜爱。

1、蛋糕材料准备好：奶油奶酪、细砂糖、原味无糖酸奶、新鲜柠檬、动物淡奶油、吉利丁片、朗姆酒、谷物饼干；朗姆酒可用白葡萄酒或者纯净水代替；谷物饼干可用喜欢的各种饼干或者蛋糕代替；原味酸奶是买的现成的，内含糖份，如用自制无糖酸奶，可将材料中的细砂糖适量增加；奶油奶酪切小块放盆里室温下软化后使用；吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用。

2、6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面。

3、饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；也可以将40克饼干碾碎，与20克黄油融液混合铺底。

4、用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，一开始，奶油奶酪容易藏在网中，可将网子轻轻掰开或者在盆壁上敲打几下就出来了；再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状。

5、将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁。

6、最后将淡奶油倒入其中，搅打至有光泽的细腻膏状。

7、将奶酪糊盆隔50度热水搅打，奶酪糊变稀了，而且更加细腻了，并有少许的温度。

8、将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒或者白葡萄酒，隔50度的热水融化成吉利丁液。

9、将吉利丁融液倒入奶酪糊中，搅打均匀，这就是奶酪蛋糕糊。

10、混合好的奶酪糊倒入模具中；底部的小饼干易漂浮，所以要缓慢少量倒入，待全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊；蒙保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，奶酪糊完全凝固了就可以切块食用。

首先，制作镜面乳酪蛋糕需要准备好足量的吉利丁和优质的乳酪。

其次，蛋糕的底部可以使用饼干碎和黄油混合的方式制作，以增加口感和质地。

接着，需要将乳酪、糖和吉利丁混合在一起，可以添加柠檬汁或香草精提升口感。

最后将抹在蛋糕表面上的果酱，如草莓或蓝莓，用吉利丁固定住形成镜面效果。制作出的镜面乳酪蛋糕不仅美观，且口感细腻，深受人们喜爱。

慕斯镜面凝固之后为什么会分层？

烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。

蛋白打发不够。

奶酪用错了。

镜面胶做什么用的？怎么用？

镜面胶是一种由植物果胶，可直接涂抹于蛋糕等甜点表面，形成一层光亮胶膜，具有增加光泽、防潮及延长食品保存期限的功能。刷镜面果胶的方法如下：

1、制作浩镜面果胶，有如下的两种方法。

方法一： 配料： 果冻30克，凉开水30克 做法： 果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。特别提醒：此方法务必要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，不然一旦凝固就不好刷了。

方法二： 配料： 果酱30克，凉开水30克 做法： 与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。

2、将镜面果胶均匀的涂在食物上，注意使用软刷，涂抹时要均匀，用力不要过大，防止破坏食物外观。

例如将镜面果胶涂在慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕上，就可以增加一层诱人的光泽。

到此，以上就是小编对于轻乳酪芝士蛋糕镜面的问题就介绍到这了，希望介绍关于轻乳酪芝士蛋糕镜面的4点解答对大家有用。