水果慕斯蛋糕模具_水果慕斯蛋糕的做法***

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本文目录一览：

• 1、做蛋糕要什么样的模具?
• 2、慕斯蛋糕的模具和威风蛋糕的一样吗?
• 3、芒果慕斯怎么做?
• 4、做蛋糕的模具大家知道多少?帮忙介绍一下。

做蛋糕要什么样的模具?

不锈钢模具：在高温下不会释放有害元素，因此被认为是一种安全的模具材质。但是，在制作蛋糕时，可能会因为粘模而影响蛋糕的爬升效果。 铝模具：阳极工艺处理表面，银白且富有光泽。

做蛋糕的模具有：网筛、打蛋器、搅拌盆、硅胶、塑料刮板、硅胶刷等模具，其中打蛋器，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。

芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的，用水浴法烘焙的，***用固底的蛋糕模具比较适合，虽然是比较难脱模，不过可以加一层烘焙纸。

形状分为：圆形、方形、心形、小蛋糕多图案形 涂层分为：不粘（搪瓷、喷涂）、硬膜、阳极 材质分为：陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶 蛋糕模具种类有很多划分，不同蛋糕，不同的做法，也需要不同的模具。

慕斯蛋糕的模具和威风蛋糕的一样吗?

戚风蛋糕模具 戚风蛋糕模具与慕斯蛋糕模具，其实都是可以共同使用的，只要不粘就可以，很多人说不粘模具不利于戚风爬升，其实是错的，通常塌方的都是经验不足，不粘是不影响蛋糕爬升。

慕斯蛋糕和戚风蛋糕的区别在材料以及口感上。慕斯蛋糕主要材料是明胶、慕斯粉、奶油等，根据材料不同口味变化丰富，口感接近布丁，戚风蛋糕原材料是鸡蛋、糖、粉、植物油等，口感比较清淡，可以空口吃。

问题七：慕斯蛋糕的模具和威风蛋糕的一样吗？ 都是一样，可以用来做的。杨子，根本没有什么区别，不过在做戚风蛋糕的时候在周边应该刷上一层油。

芒果慕斯怎么做?

1、直接打至6成发。将打发好的淡奶油加在芒果泥。直接将食材混合均匀。

2、将慕斯蛋糕冷藏至冰箱30分钟，此时做镜面。将QQ糖混合90g纯净水，我还混入一些芒果泥，用微火加热熬至QQ糖融化，待自然冷却至微热。将镜面QQ糖液体用小勺挖至慕斯蛋糕上，建议不要直接倒，不然容易不均匀。

3、慕斯凝固后制作淋面，将10克吉利丁片冰水泡软后放进60度热水中融化，然后加入2勺芒果泥搅拌至细腻慕斯液。凉后倒在慕斯蛋糕上整平做镜面。

4、准备所有材料，及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁，剩余打成泥，拿只小碗取出4调羹备用做镜面，剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。

5、把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。芒果慕斯液就做好了。八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

做蛋糕的模具大家知道多少?帮忙介绍一下。

1、戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕，这几种需要脱模方便的，建议使用锁扣活底蛋糕模具，使用过的都说好，如果蛋糕浆较稀的，如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。

2、蛋糕模具，顾名思义是用来做蛋糕的载体，蛋糕模具的种类有很多，不同的蛋糕做法，需要做到相对应的模具，蛋糕液稀的适合用固体的模具。

3、做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下：模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。

4、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕及水浴之类的蛋糕，建议***用固底蛋糕模具，这些蛋糕制作时的蛋糕液都是笔记稀的，活底的模具会从底部渗出蛋糕液，除了水浴蛋糕之外，都是可以加一层烘焙纸防止漏液。

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