我要学水果的蛋糕,我要学水果的蛋糕作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我要学水果的蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍我要学水果的蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 初学糕点应该先学什么？
2. 鲜奶蛋糕好还是水果蛋糕好？
3. 一磅水果蛋糕多大？
4. 蛋糕面层水果如何保鲜？
5. 制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？

初学糕点应该先学什么？

这个就看你选择中式糕点还是西式糕点的了，一般你去正规的西点学校都可以学习，常见的一些课程如下：

1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。

3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。

4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯， 黑森林，安格拉丝，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。

5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。

6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。

7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。

首先要对这个感兴趣，在自己看书试着做一些简单材料都有的糕点。多做几次。失败时总结经验。当自己完全学会时就可以学习高级的糕点拉。最主要的还是一些基本知识的运用要知道。还有就是一些自己的经验。

鲜奶蛋糕好还是水果蛋糕好？

鲜奶蛋糕和水果蛋糕相比较，还是鲜奶蛋糕比较好一点。现在蛋糕这种糕点非常常见，人们在过生日时都会买上一个来尝一尝。鲜奶蛋糕就是蛋糕加上鲜奶制作的，味道十分鲜美，而水果蛋糕则是在蛋糕胚的基础上加入各种各样的水果，味道有一些酸甜，所以不如先来蛋糕的吃着那么甜，所以还是鲜奶蛋糕比较好吃。

一磅水果蛋糕多大？

一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径15厘米左右的圆形蛋糕。那么一磅的水果蛋糕厚度大概要在8厘米左右，蛋糕重量454克左右，适合1-3个人食用。

蛋糕种类有关，比如重油蛋糕比较密实，一磅就比较小，水果蛋糕、戚风蛋糕很蓬松，一磅就要大得多。

蛋糕面层水果如何保鲜？

　　最常见的就是在水果表面刷上一层糖水或镜面果胶，糖水需要事先按配方熬制好，放凉后使用，镜面果胶常见的是：淑女牌中性镜面果胶，使用前要兑入20%左右的纯净水稀泽一下，可以保鲜防氧化，并增加光泽度。但是还是建议尽早食用，无论如何放久了都会不新鲜的。

制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？

看你是兴趣还是创业了。

兴趣的话，简单的蛋糕几天就可以学会了，南京美味学院有兴趣班，专门培训爱好西点的学员；

创业的话南京美味学院开设了2个月的课程，手把手教学，让你学会为止。

个人觉得，学做蛋糕是一辈子的事，学做简单的蛋糕，可能就需要几个小时，但想要学的深、学的精，做到极致，真的需要很长的时间，需要持续不断的操作练习和满满的烘焙经验。

蛋糕有难有易，

比如简单的纸杯蛋糕，加泡打粉那种，材料混合，A+B+C就行，[_a***_]什么难度，几分钟就能学会；再比如一个戚风蛋糕，但有人多次操作学习还是会做失败，所以把它叫做“气疯”蛋糕，需要注意蛋白的打发，打成稳定的蛋白霜 ，需要注意面糊搅拌不能出筋，需要做好乳化工作，需要学会翻拌的手法不能消泡，需要判断是否烤熟，学会倒扣和轻震，需要控制烤箱的温度……

一个小小的戚风蛋糕就需要学习很多知识点哦，更不用说那些复杂精美，每一部分要分开单独制作，组合在一起不仅要注意口味的衔接搭配，也要注意装饰摆盘的美感的法式西点了……

更难得是现在纷繁复杂的蛋糕装饰，

有的用淋面、巧克力干纳许淋面、芝士淋面，好玩的奶油霜转印、芝士转印、QQ转印，巧克力配件插件的制作，调温什么的，蛋白糖装饰糖的制作，更加复杂但特别美的裱花技术，各种花型的学习就要很长时间，要手法熟练，学会配色也是很难的，还有糖霜（现在流行DIY糖霜饼干蛋糕插件）翻糖，揉质调色覆面，捏装饰小物件和各种花边，学会应用模具……

总之要学的太多，学精也要看个人的资质和努力哦~

到此，以上就是小编对于我要学水果的蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于我要学水果的蛋糕的5点解答对大家有用。