11英寸抹茶古早蛋糕,抹茶古早蛋糕6寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于11英寸抹茶古早蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍11英寸抹茶古早蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 10寸抹茶古早蛋糕最佳配方？
2. 抹茶蔓越莓古早蛋糕做法？
3. 古早蛋糕可以做生日蛋糕坯吗？怎么样？
4. 最近很火的网红脏脏包是什么东西？

10寸抹茶古早蛋糕最佳配方？

以下是10寸抹茶古早蛋糕的配方：

鸡蛋清8个（约280克）。

鸡蛋黄8个（约125克）。

纯牛奶120克。

食用盐1克。

细砂糖90克。

低筋面粉90克。

玉米淀粉15克。

玉米油90克。

抹茶粉8~15克（根据个人口味决定）。

抹茶蔓越莓古早蛋糕做法？

1· 蛋黄和蛋白分开

蛋白入无水无油的盆内放冰箱备用哈

2· 蛋黄搅散，过筛抹茶粉入蛋黄液，搅拌均匀；

3· 低筋面粉过筛后加入蛋液中，加入玉米油

4· 蛋白取出用打蛋器中速打起泡，细砂糖分三次加入，高速打至硬性奶油状，可以提起来冒尖的样子哦

5· 取三分之一的蛋白霜与蛋液翻拌均匀，翻拌手法类似炒饭菜一样哈

然后把拌好的再倒入剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀

6· 倒入马芬纸杯内，八分满，加入几颗蔓越莓干在上面

7· 烤箱预热五分钟，180度，烤制时间20分钟上下火160度

主料：蛋黄4个，鸡蛋清4个，面粉75克，玉米油50ML

辅料：白砂糖40克，牛奶80ML

制作步骤

1、蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。

2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。

3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡。

4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。

5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。

6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。

7、烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。

古早蛋糕可以做生日蛋糕坯吗？怎么样？

古早蛋糕最好不要做生日蛋糕胚，因为生日蛋糕都是➕奶油的跟放很多水果那些，古早蛋糕本身是比较绵的不像戚风那样蓬松！古早蛋糕再➕奶油个人觉得第一口感会不好，第二会很腻！

古早蛋糕可以做生日蛋糕胚，但是上面的水果不能放太多，会塌，少放一点，分享一下做法：

1.70g油加热至七八十度，看着表面有油丝，关火稍微凉一下加入95g面粉，切拌均匀，加入70g牛奶再切拌均匀

2.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入1中翻拌均匀，不要画圈搅拌，z字型拌匀

3.蛋清加入8g滴醋，70g糖分三次加入打发至有小弯钩，打发至鱼眼状第一次加糖，打发至细密泡沫第二次加糖，打发至有纹路再加一次

4.在蛋黄中加入三分之一的蛋清翻拌均匀，翻拌均匀再加三分之一蛋白拌匀，最后剩下的翻拌均匀

5.拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，轻轻震下大气泡，烤盘里加水没过模具一到二公分，放入提前预热好的烤箱，150℃中下层烤70—80分钟，中途观察颜色，烤上色后盖上锡纸，出炉后不用倒扣撕掉油纸，散热放凉即可

6.这是十寸的配方，500—600g淡奶油打发，抹面装饰即可

古早味蛋糕弹性柔软性比较好，一般都是单吃的比较多。上问到可不可以做生日蛋糕胚，答案是可以的，但是一般生日蛋糕会涂抹奶油或者果酱，水果等辅料，这样就会将古早味蛋糕本身的特性掩盖住。如果你比较喜欢古早味蛋糕，不考虑成本，想自己尝试的，你可以选择减少辅料，这样也别有一番风味呢😀

古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗？

1、古早蛋糕比戚风蛋糕多了一个操作步骤

啥是古早蛋糕？其实古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类，但是古早跟戚风蛋糕相比，它需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润，拍一拍甚至可以“抖起来”，跟这一步的烫面是密不可分的。

2、烘烤方式的不同

另外，古早蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤，也就是要在烤盘内加入温水，并把蛋糕模放入温水中（或者是底层烤盘加水，倒数第二层放烤网放蛋糕）进行烘烤。

除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外：戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。

我们印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚风蛋糕（或者海绵蛋糕/磅蛋糕，戚风在国内最常见）+打发奶油+新鲜水果+表面装饰这几个主要的部分组成，如果要这么来搭配做一个生日蛋糕的话，古早蛋糕来做胚当然是不合适的。

原因两点：

最近很火的网红脏脏包是什么东西？

脏脏包就是看着脏脏的，吃起来手也会脏脏的，所以得名脏脏包。看起来脏，其实很好吃噢。

脏脏包就是用巧克力和面的起酥包，表层是巧克力酱和巧克力粉，里面湿润有嚼劲，[_a***_]下去满满的巧克力的浓郁香味，外酥里嫩。

现在网络真奇妙，不看认为美女背脏包。

看到视图才明了，原是美女巧克力面包，

吃得满脸是面包，完全是开心来逗人笑。

原来是巧克力做的黑面包，美女逗人不得了，让我说啥才是好。笑得我泪流肚子饱。回答问题确实要用脑，回答错了惹人笑。哈哈哈哈，笑死我了。

很高兴回答你的问题。

脏脏包因其看上去脏脏的，吃完后手上和嘴巴都会被弄脏而得名。面包房的脏脏包价格并不便宜，一般售价都是十几块钱一个，如果你知道了脏脏包的制作原料和过程，你就会觉得太贵了。

这是我之前在某连锁品牌面包房买的脏脏包，被吐槽脏得不正宗。

其实脏脏包和普通面包不一样的地方就在于，它的表面有一层可可粉，面包中有一层夹层巧克力酱。当然啦，很多地方的脏脏包做法不一样。

最简单的脏脏包，就是像做面包一样的做法，将面团发酵后加上夹层酱和外面撒上可可粉。

复杂一点的脏脏包，是将面团发酵后，擀成薄皮后几次对折，这个折法还是比较讲究的，折出来是看上去很多层的面包，然后加上巧克力酱和可可粉。

个人觉得，对于不喜欢吃巧克力和可可粉的朋友来说，脏脏包买来尝过鲜就可以了，毕竟吃得满嘴脏还有它那不便宜的价格，当然啦，土豪随意。

如果你对脏脏包有什么其他想法，欢迎在下方留言评论。

脏脏包最近真的超火的，听说北京一家卖脏脏包的店铺卖到了百元一个还要限购，还要排队真是伤不起哈！

其实好的脏脏包很好吃，它的本身就是起酥面包，应该叫有着巧克力淋面，洒满可可粉的千层可颂牛角包才对。

它火起来的原因很多还是因为网红效应吧，因为表面裹着大量的可可粉和一层巧克力淋面，如果直接两手抓着吃就会弄得满手都是巧克力，嘴巴上也会沾满，看起来脏脏的，像吃土少女，好玩儿好吃又适合拍照。

脏脏包好吃，尤其是对我这种特别爱吃甜品又超爱巧克力的人，自己做了之后才知道里面的热量真的不少，而且超级难做呢。最难的要数开酥的工艺了，面团要多次包裹黄油擀制，才能打到起酥的效果，就是看起来一层一层的样子，手工开酥很辛苦，夏天都得放冰箱冷藏，防止黄油融化，也不能擀破了混酥，就没有这么好的效果了，黄油和面团的软硬度也得一样，不然擀不好，要叠被子一样对折旋转各种折叠……控制厚度、包裹巧克力、两次发酵、烘烤还得用贵贵的巧克力淋面撒可可粉。

黄油和巧克力是贵贵的原料，也是脏脏包热量大的原因哦~

现在也出了绿色的原谅包，其实就是白巧克力加了抹茶粉绿色的淋面，最后撒抹茶粉，绿色原谅色嘛哈哈，还有白富美，就是白巧克力甘纳许，外面撒白色的椰蓉或者糖粉，也叫干净包，都蛮好玩的，具体做法推荐曼食慢语的最近一期脏脏包的做法，三种口味都有讲哦~

“看第一眼，还以为是放了红糖芝麻酱的花卷。”“吃个面包，脸蛋脏成了花瓜。”最近脏脏包走红朋友圈，晋级成为话题不断的“网红”。许多吃货为一尝脏脏包的风味，甚至可以排两个小时的长队。

这款神秘的脏脏包到底是个什么东西呢？

下面让超哥为你揭开它神秘的面纱。

脏脏包其实就是一种巧克力可颂面包。[1]它本身是一层层的起酥面包里包裹着浓郁的巧克力，表面浇上巧克力淋面，最后洒满可可粉制作而成。

【为什么叫做脏脏包？】

为什么叫做脏脏包呢？

脏脏包看上去脏兮兮，吃完后手上脸上也脏兮兮的面包，因而得名脏脏包。但这也正是脏脏包的吸引人之处，巧克力很甜，吃起来让人产生愉悦感，吃完之后，牙齿是黑的，脸也变“脏”。这种趣味性的体验，让脏脏包风靡网络，成为一款“网红”面包。

到此，以上就是小编对于11英寸抹茶古早蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于11英寸抹茶古早蛋糕的4点解答对大家有用。