水果忌廉蛋糕的意思,水果忌廉蛋糕的意思是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果忌廉蛋糕的意思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果忌廉蛋糕的意思的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕用忌廉好还是奶油好？
2. 忌廉奶是什么？
3. 忌廉蛋糕怎么做？
4. 什么蛋糕好吃不甜腻？

做蛋糕用忌廉好还是奶油好？

忌廉原本是一种在西方用来烹调的奶油，是含奶的，例如现在做烘焙的亲都听过紫风车，蓝风车这种奶油的牌子。但是你知道还有一种叫金风车的牌子吗？也叫金吉米，这个是西方国家最常用的烹调奶油，味道不浓郁，不适合裱花，不适合打发，只能用来做汤羹。现在很多西点房，都把植物奶油叫做忌廉，这是不对的。忌廉指的是不能打发，并且只能用来烹调汤羹的奶油，跟我国的忌廉是两回事。再说说我国的“忌廉”。实际上就是植物奶油。什么叫植物奶油？

植物奶油的最原始的名称叫做“氢化油”。是一种人造的化学物质。也有别的名称，“植物奶精”，“植物黄油”，“奶精”，”起酥油“，这些乱七八糟的名字。

植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。

植物奶油的特点就是颜色白，口感甜，还有就是打发成形易造型。但是，没有真正动物奶油的那种奶香，也没有爽滑的口感，吃进口里只能感到甜腻，而没有天然奶油的那种香甜。而且价格很便宜，是一般动物奶油的十分之一。再说说动物奶油：动物奶油是从动物奶里提炼出来的产物，特点就是奶香味浓，口感爽滑，缺点是不易造型，且容易融化。

忌廉奶是什么？

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油，于是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚于动物性油脂。

鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。忌廉汤（chowder）是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。

忌廉蛋糕怎么做？

制作忌廉蛋糕的步骤如下：

材料：

- 200克低筋面粉

- 150克细砂糖

- 3个鸡蛋

- 1茶匙泡打粉

- 1/4茶匙盐

- 120毫升牛奶

- 60毫升无盐黄油，融化后冷却

要制作忌廉蛋糕，首先将面粉、白糖、泡打粉和盐混合。

然后，将黄油切成小块，加入干性材料并用手指揉搓成粗面包屑。

接着，将鸡蛋、香草精和牛奶加入，搅拌均匀形成面团。将面团分成两等份，包上保鲜膜冷藏至少 30 分钟。

然后，将面团擀成 2 个圆形，放入抹油的烤盘中。在顶部刷上一层蛋液并撒上砂糖。

最后，烘烤 15-20 分钟，或直至蛋糕边缘呈金黄色。冷却后，在蛋糕层之间涂抹忌廉并堆叠起来即可。

什么蛋糕好吃不甜腻？

我觉得黑森林蛋糕好吃不腻。里面抹一些蓝莓酱酸酸甜甜的甜蜜。蛋糕坯用的是可可蛋糕。还有一种咸奶油蛋糕，也是好吃。外面的奶油参了一些海盐跟饼干碎，也非常的有特色，好吃。

酸奶蛋糕好吃不甜腻。酸奶蛋糕很适合老人和小孩吃，少糖，关键它还有酸奶的味道在其中，它的制作过程也是超级简单，闲了没事可以自己在家尝试做一下，它是简单上手快的蛋糕。

到此，以上就是小编对于水果忌廉蛋糕的意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果忌廉蛋糕的意思的4点解答对大家有用。