做蛋糕放黄油还是水果,做蛋糕放黄油还是水果好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕放黄油还是水果的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕放黄油还是水果的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕放黄油与不放区别？
2. 做蛋糕用色拉油还是黄油？
3. 做蛋糕用黄油还是调和油？
4. 做蛋糕不用黄油可以吗用别的油可以吗？

蛋糕放黄油与不放区别？

做蛋糕放黄油与不放的区别在于蛋糕口味和丝滑程度不同。制作蛋糕糊时加入黄油（融化后的黄油）会产生更大的奶香味，而且蛋糕内部组织更丝滑一些。所以蛋糕放黄油与不放的区别主要是口味和组织细腻程度不同

放黄油可以使得蛋糕膨发得更加完美、口感更佳润滑。

2、在烘烤过程中能给蛋糕带来口味，香气和颜色上的变化

3、可以延缓成品蛋糕的老化过程。

如果黄油过多，会使蛋糕等制品顶部下陷，并且口感油腻；

但如果黄油不足，则糕体发紧，顶部会突起，甚至裂开。

不放黄油的蛋糕，在口感和色泽上是比不上添加黄油的蛋糕的

做蛋糕用色拉油还是黄油？

在蛋糕的制作中用的最多的是色拉油和黄油。 黄油它具有天然纯正的乳香味道，颜色佳，营养价值高的特点，对改善产品的质量有很大的帮助； 而色拉油它无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛***用。 2、油脂在蛋糕中的功能：

①、固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积；

②、使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；

③、具有乳化性质，可保留水分；

④、改善蛋糕的口感，增加风味。 你是做抹茶戚风？戚风不需要黄油，用黄油做不出此戚风的轻软，和细密的口感 花生油等其他液态油脂本身味道比较重，你+抹茶也没用了，做蛋糕不推荐有味重的油

做蛋糕用黄油还是调和油？

做蛋糕用调和油或玉米油就可以，但做不同风味的蛋糕也可以用黄油。普通蛋糕用调和油和玉米油没有特别的口味，但加黄油和奶酩和奶就不一样，有股奶香味，非常好吃，口感细腻顺滑。

1 建议使用黄油2 因为黄油更容易被蛋糕吸收，可以让蛋糕更加松软和有味道，而调和油则容易让蛋糕过于油腻，口感也会受到影响。
3 当然也可以根据个人口味和需求选择不同的油，比如一些特殊的蛋糕需要使用橄榄油或甜杏仁油来达到更好的效果。

回答如下：一般情况下，做蛋糕使用黄油会更好，因为黄油含有高达80%的脂肪，有着浓郁的奶香味和丰富的口感，能够让蛋糕更加香甜、绵软。

而调和油则是由多种植物油混合而成，虽然价格便宜，但口感和香味都相对较差，不如黄油适合用于制作蛋糕。当然，如果你是素食主义者或者对黄油过敏，可以使用植物油代替黄油。

可以的

做蛋糕不是必须用玉米油的。使用橄榄油，玉米油或者其他食用油都是可以的，因为在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。根据不同的油做出来的蛋糕的口感也是不一样的，最好是参照蛋糕的说明来做。

主要是调和油。

做蛋糕的油主要是植物调和油油，例如菜籽油、花生油、玉米油等
原因是植物油脂含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等，有助于延长蛋糕的保质期和提高口感
同时，在蛋糕中使用植物油油脂秤重比例适当，可以保证蛋糕的松软鲜嫩，并提升蛋糕的口感和风味

做蛋糕不用黄油可以吗用别的油可以吗？

可以的，可以不使用黄油，使用花生油。另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。

如果做戚风或海绵蛋糕一类的（平时生日蛋糕里面的糕底），不用放黄油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做玛芬一类的蛋糕，肯定是要放黄油的。其实一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕处外）。只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏,植物油也可以,吃起来口感不好。

到此，以上就是小编对于做蛋糕放黄油还是水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕放黄油还是水果的4点解答对大家有用。